禹州神镇槐树湾村“裸烧”技艺被列为非物质文化遗产

2023年,河南许昌禹州神垕镇槐树湾村的“裸烧”技艺被列为非物质文化遗产。从2013年起,侯景炎的儿子侯非接过父亲手中的窑火,后来孙子也回到家乡,三代人共守一团火。面对高温和低收益,邻居们陆续熄了火,但侯景炎依旧坚持守护着这座烧了近60年的老窑。他在2023年接受本报全媒体记者苏梓晴采访时表示,老手艺不能丢,总有人要烧火做饭。在烧窑过程中,父子俩总结出了看火候的秘诀。从前,槐树湾村里有好几家都会做裸烧砂锅,如今只剩侯家一处还有烟火。2013年,侯非辞职回村帮父亲干活。当时他说自己不忍心看老人独自守着,后来订单越来越多,网络那头的生意足够养活一家老小。今年2月10日清晨,记者在侯家看到院子里堆满了泥坯。时硕拍下了老人手底下正在成型的砂锅泥坯和满屋的半成品。一大早五点多钟,全家就开始打土、和泥、做坯、修坯、晾晒、上釉、烧制。一口裸烧砂锅从早到晚折腾半个月才能出炉。侯景炎指着角落里的柴窑说,这是他十几岁就开始烧的地方。当年他几个人围着窑口扇风翻滚陶坯,一口锅要反复烤制十几次才能出炉。最难的是控制火候,他全凭眼睛观察温度高低。如今只要手里还抬得起来,他就接着烧这门手艺。去年冬天有位顾客慕名而来买了一口80元的砂锅炖肉吃。那位顾客还跟他说在国外这种东西被叫“乐烧”,价格要上千元一个。不过侯景炎笑着把自家做的锅递过去说质量不比他们的差。村里人看他拉着锅走十几里路换口粮的日子也挺不容易。那个顾客捧着刚出窑的锅端详了半天。这位老人不懂得什么大道理。后来记者采访时撞见一家老小从外地开车来买锅炖肉吃。这口锅一天满打满算能做十几件出来。那位顾客说传统的锅炖出来的肉就是香。如今孙子也回到了家乡帮忙干活。为了保护这门古老技艺不被人忘记,老人还带记者参观了院子角落里那座熏黑的柴窑。侯景炎今年76岁了。他在这里守着老窑一守就是近60年。