说到这个广州有名的餐饮品牌“清心鸡沙田乳鸽店”，它就又被拉回到了大家的视线里。这个品牌可是因为在2024年10月突然关了好多家店，搞得满城风雨呢。 大家都还在猜测它是不是真的要彻底退出市场了，没想到2024年9月的时候，它就在海珠区的盈熙广场一层重新开业了。那一天是2023年1月23日，这个日子大家得记牢啊。很多街坊老顾客听说这个消息后，都迫不及待地跑去捧场。据店家说，现在饭点时候大家都要排队等位子呢，周五晚上六点半不到就已经满座了。 咱们再说回这个“清心鸡”，其实这家店是创立于2009年的老字号了。它凭借着“清心鸡”和“红烧沙田乳鸽”这两道招牌菜，在广州各区开了将近10家分店，成了很多人心中的“街坊饭堂”。2023年9月的时候，它甚至还把生意做到了加拿大多伦多。不过谁能想到呢？2024年10月刚一开始，它就突然关闭了多家门店。 当时有好多网友都在网上吐槽说，自己在店里充了会员卡余额用不了也找不到人维权。后来品牌方出来发了个声明解释说闭店是受多方客观因素影响的，还特意否认了负责人卷款跑路的说法。同时也承诺会处理好员工补偿、会员卡和公司债务这些问题。 既然要重新开业了，那旧卡充值余额肯定是要解决的。红餐网打电话去新开业的盈熙广场店问了一下情况，店员告诉我们：“之前在各个门店充值的会员卡余额现在都能在新店正常使用。”据说没结清的储值会员金额加起来还超过了100万元呢。 新开业的这家店菜单也做了调整，核心招牌还是“清心鸡”和“沙田乳鸽”，其中一只“清心鸡”卖156元，一只“沙田乳鸽”卖38元。整体菜品矩阵做得挺全的，烧味、开胃凉菜、滋补汤羹这些都有涵盖。SKU大概有60种左右吧，主要还是粤式风味为主。像咕噜肉、蒜香骨、干炒牛河这些大家在传统粤菜馆里常见的菜也都在菜单上。 为了吸引更多顾客的注意吧，这次菜单里还加入了一些川湘菜元素的菜品，比如毛血旺、无骨酸菜鱼、水煮牛肉之类的。价格方面呢？升级后的客单价大概是94元左右吧，比起之前人均51-75元的消费区间来说确实有点上浮。 听说这次重启是由当年的供货商担任大股东的新股东组建成的团队来运营的。整体运营还是由清心鸡鼎盛时期的CEO来负责哦。这种责任担当在现在这个时候真的挺难得的。 现在的生意怎么样呢？大众点评上显示它已经登上了所在片区广州菜榜首了，近30天有400多人去打卡呢。不过刚开始的时候大家的评价也是两极分化的有的觉得环境比之前好还优惠，有的觉得服务不够好、出品质量一般没啥竞争力。 毕竟情怀能赢回入场券信用能换来第一波客流但要真正站稳脚跟还得靠产品和服务说话呀！清心鸡能不能在竞争激烈的广州餐饮市场中重现昔日辉煌还得看以后的表现咯！ 【本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：周沫；编辑：倩君】