凌晨两点的六龙镇营盘村生产车间里灯火通明，蒸汽裹着豆香弥漫厂房；分拣工李玉雪和同事们以每分钟近百片的速度处理刚出模的豆干，这批连夜赶制的产品将于中午前发往省内商超。“现每天要完成1600斤黄豆的加工量，是平时的1.5倍。”村支书欧启云介绍，工厂近期启动双班倒，最高单日产能可达3000斤黄豆，可制成22万片豆干。 该派产销两旺的背后，是当地特色农业转型升级的具体成果。2023年，营盘村利用闲置校舍改建标准化厂房，成立雁坪隆泉豆制品有限公司。与传统家庭作坊相比，该厂采用机械化磨浆、标准化分装工艺，使产品保质期延长至20天，并通过冷链物流覆盖周边300公里的销售半径。 市场需求的增长也在验证转型成效。据供销合作社监测数据，大方豆干在西南地区年消费量增速达15%，春节前一个月销量约占全年两成。欧启云透露，目前工厂已与7个县域商超建立稳定合作关系，电商平台日订单量突破200单，带动12名村民在家门口就业，人均年增收4.8万元。 面对产能压力，企业正从设备和产品两端提升供给能力。一上投资20万元新增自动化包装线，分拣效率提升约30%；另一方面与县电商服务中心合作开发预制菜产品，计划春节后上线酸汤豆干火锅等深加工品类。县乡村振兴局有关负责人表示，将把该模式推广至3个乡镇，推动形成豆制品产业集群。
营盘村豆干厂的成长，折射出乡村产业发展的新路径。它从一处闲置校舍起步，依托因地制宜的产业选择和集体经济支持，在较短时间内发展为具备一定规模的加工企业，不仅带动村民就业、增加稳定收入，也为当地乡村经济增添了新的支撑。春节前的忙碌生产，正是产业活力的直接体现。随着产品线拓展和渠道优化推进，这家豆干厂有望继续发挥带动作用，为区域产业发展提供可借鉴的样本。