江南春茶季刚过，你有没有把好茶握在手中？这事儿特别有意思，78%的朋友可能只图个嘴快，压根没留意那杯茶背后的山水风光和匠人的心血。今天咱们就聊聊这款喝得出江南风雅的阳羡茶。宜兴这个地方，从前叫阳羡，是太湖西岸的老茶乡，丘陵绵延起伏，气候温和湿润，土壤也相当肥沃。好的自然环境就像是老天赏饭吃，自然能孕育出一杯上等好茶。 这茶的历史那是相当悠久，从三国那会儿就开始出名了。当年的茶圣陆羽都赞叹说它“芬香甘辣冠于他境”，苏东坡也非常喜欢，甚至说要“雪芽为我求阳羡”。这份千年的风雅情怀，全都凝聚在这一片小小的茶叶里。 阳羡茶其实不是单纯指一种茶叶，而是宜兴本地所有茶的统称。它里面既有绿茶又有红茶。绿茶喝起来香中带着清冽的滋味，汤色嫩绿透亮；红茶则是香气扑鼻、口感甜润，汤色橙红明亮。 这制作过程可是一门大学问，阳羡茶的制作技艺已经被列为江苏省的非物质文化遗产了。做红茶主要是把萎凋、揉捻、发酵、干燥这四道工序给做好；做绿茶则像是在跟时间赛跑，锅温要控制到位，动作还得麻利，翻抛拉搓一套下来全凭手感。 喝这种茶还讲究个搭配，阳羡茶配上金沙泉和紫砂壶被称作“江南饮茶三绝”。只有这样的一壶一盏在手，才能真正体会到那至美的滋味。 说到底，好茶到底是什么样的？它得有山水作为骨血，还得有匠心作为灵魂。不管是阳羡茶还是宜兴红，都拿到了国家地理标志证明商标的金字招牌。现在春风正好，正是喝茶的好时候，不妨给你沏上一杯宜兴敬的阳羡茶。