问题——时令食材受追捧，个别食用不适时有发生。 随着气温回升，香椿进入集中上市期。不少居民选择在家制作香椿炒蛋、香椿拌豆腐等传统菜品，餐饮市场有关菜品热度也随之走高。另外，门诊中因食用香椿后出现头晕、恶心、腹胀等不适的情况时有发生。专家指出，这类症状多不意味着“香椿有毒”，更常见的原因是处理不当、存放过久、搭配不合适或一次吃得太多。
时令之鲜贵在适度与得法；香椿并非“不能吃”，也不是“随便吃”，从采买到下锅的每一步都关乎安全与健康。把该做的厨房步骤做到位，减少不合理的搭配和囤放习惯，既能留住春天的一口清香，也能守住餐桌的安全底线。