1月27日，宁波市餐饮业与烹饪协会给甬港餐饮联谊会正式挂牌了。这次仪式不仅意味着宁波和香港两地餐饮界有了一个常设的交流平台，更被看成是浙菜走向世界的关键一步。这两地在饮食文化融合上花了不少心思，尤其是从2018年开始，宁波市餐饮业与烹饪协会推出的“行走的年夜饭”活动，通过美食把在外的宁波老乡聚在了一起。2026年，这个活动第一次去了香港，跟香港宁波同乡会搞了个“香江·飨味·乡情”的年夜饭专场。这次活动不仅勾起了在港老乡的味觉记忆，还把两地餐饮界的人拉到了一起商量合作。 香港作为国际餐饮交流的重要窗口，市场多元又有一套成熟的运营体系，给内地品牌“走出去”提供了试验场。宁波呢，有深厚的饮食文化底子和丰富的海鲜资源，餐饮业态也一直在创新。联谊会以后主要盯着人才互通、技术共享和管理经验借鉴这块儿，把短期的项目合作变成长期的生态共建。香港内地餐饮协会执行会长吴宏图在仪式上说：“从宁波团队去香港交流到现在成立联谊会，体现了双方感情上的共鸣变成了制度上的合作。以后我们会一起琢磨餐饮创新的路子，让甬菜变成连接乡情、沟通世界的纽带。” 其实这联谊会的成立背后，是一场多年的“文化破冰”行动。最近几年，“甬府”和“东临”这些高端餐饮品牌已经走出了国门，靠着传统工艺和现代审美在海外立住了脚跟。联谊会成立后，会把甬港两地的资源整合起来，帮宁波的餐饮企业建立起标准化、品牌化、国际化的运营体系。与此同时，“杭甬餐饮双城记”也在这次仪式上启动了。杭州和宁波准备打破地域限制，在制定标准、搞供应链、共享资源和培养人才这些方面展开深度合作。宁波还打算搞个贯穿全年的“2026宁波美食季”，以节气文化和地域特色为主线来提升体验。宁波市餐饮业与烹饪协会会长郭海浩说：“面对消费升级和市场变化，宁波餐饮业得守住匠心、开放点。大家要拿出更高品质和责任感，共同擦亮‘甬菜’这块招牌。” 这次甬港餐饮联谊会的成立不仅是两地饮食文化交流的里程碑，更是中国地方菜系在全球化背景下寻求协同发展、提升品牌的一个缩影。从感情联结到制度共建，从单点突破到区域联动，宁波餐饮正在通过多元合作和持续创新探索一条既有文化厚度又有市场活力的发展路子。以后随着机制化合作的深入推进，“甬菜”肯定能在更广阔的舞台上诠释中华饮食文化的当代价值。