周彤主任说，那种只盯着食品添加剂吃一口就痛风的说法太片面，咱们不能光看成分。她给咱科普了一下南京明基医院营养科是怎么看待呈味核苷酸二钠这种添加剂的。 虽然理论上它能影响嘌呤代谢，进而间接提高尿酸水平，可它在调味料里的含量实在少得可怜。拿咱们常吃的蚝油来说，5毫升里大约就只有1毫克嘌呤，这个量比起一次吃下去的大荤菜（比如动物内脏、浓肉汤、部分海鲜），带来的影响简直可以忽略不计。 那些说添加剂导致年轻人痛风的看法太武断。周彤主任觉得，痛风在年轻人身上多起来，其实跟遗传、乱吃东西（长期吃高嘌呤食物）、发胖还有爱喝啤酒这些因素有很大关系。预防这病的关键在于好好过日子，没必要光是怕这怕那。 要是想治痛风或者防着它来，得这么办：第一是把饮食结构改改，千万别碰那些动物内脏、带壳的海鲜（比如牡蛎、蛤蜊、干贝），浓肉汤还有火锅汤也别喝；第二是把体重降下来，但千万别一下子减太多，太快掉秤会让体内的酮体变多，反倒会堵住尿酸的去路；第三是多喝水，一天最好喝够2000毫升；第四是坚持动起来，快走、游泳、骑车这些有氧运动最管用；第五是定期去查查尿酸值。 扬子晚报/紫牛新闻的记者许倩倩把这些话说给了大家听。