你要是想尝尝那种特别松软的蒸蛋糕，根本不用烤箱。咱们换个法子，只要用一口蒸锅，厨房里那些常做饭的人，就能在半小时里搞定。电饭锅通常用来煮米饭，还能腾出手来做蛋糕吗？直接上锅蒸就行。 这道零失败的小食，材料特别简单。咱们先拿一碗糯米粉把Q弹的口感带进去。加上白糖或者牛奶，糖放多少随你心意，怕胖就少放点或者换牛奶。再撒上2克酵母，给面糊充充气。还能随手剪几颗红枣进去，既增加甜味又能好看点。 搅拌的时候有点讲究。先把糯米粉和糖拌匀，然后把鸡蛋打进去（或者换成100毫升牛奶）。酵母得提前化开一点水喝掉，这样就不会结块了。一直搅到看不到干面粉和面疙瘩为止。接着把70克面粉一点点加进去，边倒边搅。搅到面糊能挂在勺子上就行了。多搅拌一会儿，让面筋活动活动筋骨，蒸出来会更有弹性。 准备装容器的时候记得抹点油，这样蒸完好脱模。先在底下铺一层红枣末，再把面糊倒进去刮平表面，盖个保鲜膜醒发30分钟。看到体积明显变大了，还有点发黏了，就再撒一层红枣粒当作点缀。 开火蒸的时候最好用中火35分钟。水烧开了就把锅放上去开始计时。等时间到了别忙着掀盖子焖个两三分钟防止塌了。 凉了以后直接倒扣着拿出来脱模就好底部特别光滑像镜子一样。轻轻按一下能马上回弹回来几乎看不见手指印呢。 这时候趁热切块吃挺香的边上有点脆脆的里面软软糯糯的；如果放冰箱冷藏了吃起来像雪糕味道更不错。 因为没有加任何防腐剂所以小孩子抓着吃也特别放心。 你可以多蒸几碗放进冰箱早上喝牛奶的时候泡一泡就是营养早餐；下午配上茶就是解馋的小点啦！