成都小巷子里有个宜宾万三面馆，名字还是有来历的。记得以前西御街和小河街交界的地方有个痣胡子包子铺，当时吃的包子就叫口蘑包子。那时候对这个词印象挺深的，不知道具体是什么食材。直到前年去了宜宾才真正了解到了口蘑是什么。在宾馆旁边的大碑巷有个“口蘑王”，里面的招牌面就是口蘑面，几片菌子飘在汤里，味道挺清爽的，面煮得软硬适中。这家店挺受欢迎的，当地人都在这里吃。这次去成都又把我的老习惯带出来了，打算查一下口蘑到底是啥。原来口蘑这个名字来源于内蒙古草原上的张家口地区。那些地方的草原提供了充足的养分给蘑菇生长。这些蘑菇含有丰富的蛋白质和矿物质，不需要加鸡精味精就很香。 之前说过的万三面馆就是米其林和成都面馆五十强联合推荐的。通过地图软件查找发现有好几家分店呢。锦江区青龙正街131号这家店就在我之前去过的“门板儿面”旁边。 店面不大，只有十多个平方。厨房和餐厅连在一起，只用一道矮墙隔开，真的是在明面操作啊。里面大概有五六张桌子，外面还摆着几张桌子。一进门就能看到“宜宾”二字，挺有特色的。煮面的地方也贴了个提示：“提黄就是把面条煮硬点。”我第一次听说这个词呢。 墙上挂着成都面馆五十强和米其林必比登推介的牌子。菜单上分开了价格两部分：一边是面条价格，一边是腊味价格。面条种类挺多：燃面、姜鸭面、生椒牛肉面等等；价格从10元到16元两，二两价格从13元到18元不等。腊味有广味香肠、麻腊香肠、腊肉、金银猪肝等等；价格从4元到12元不等。 还有一个有趣的事：菜单上写着口蘑鲜汤3元一碗，但实际上这是免费给客人喝的。这次我们两个人点了原汤牛肉、生椒牛肉、口蘑面和口蘑豌豆尖汤，总共花了四十七元。其中最好吃的要数生椒牛肉了，辣椒味正点，牛肉炒得很香。 后来又去了金陵横街店转了一圈。装修风格和青龙正街那家差不多吧，味道也差不太多吧。就是这次点的燃面和生椒牛肉有点辣过头了……其实还是免费的口蘑汤最让我难忘。 这家开在成都小巷子里的宜宾万三面馆真的很不错哦！推荐大家去尝尝！