夏天到了，冬瓜当然是消暑的好选择。今天介绍三道把冬瓜用得恰到好处的神菜。第一道菜叫葡萄冬瓜球，做法简单。把冬瓜做成透明的小冬瓜球，和洛神花泡出来的水混合，再加入白砂糖，冷藏后就像一个个冰镇葡萄一样。这道菜看起来漂亮，吃起来也清甜微酸。 第二道是腐乳烧冬瓜，味道独特。用肥肉炼出猪油，再把白腐乳碾碎和冬瓜一起炒。这个过程中冬瓜吸收了腐乳和猪油的香味，吃起来入口即化但完全不会乏味。 第三道是酸甜冬瓜汤，酸甜适口。番茄和菠萝切成丁备用。冬瓜煮软后用料理机打成泥再倒回锅中，加入番茄丁和菠萝丁煮到汤汁浓稠即可。 具体操作步骤如下： 葡萄冬瓜球：把冬瓜去皮去瓤，用挖球器弄成均匀的小球。洛神花用热水泡出颜色，加入白砂糖搅匀。把冬瓜球倒进糖水中小火煮滚马上关火，冷却后放进冰箱冷藏两个小时。摆盘的时候用香菜叶点缀成葡萄串的样子。 腐乳烧冬瓜：把冬瓜去皮去瓤切成2毫米厚的片，辣椒切成圈。把白腐乳加少量水捣碎。肥肉条加盐和水小火炼成猪油，捞起油渣留着油用。把辣椒爆香，倒进去冬瓜翻炒两分钟。加入清水没过冬瓜一半的量中火焖两分钟，倒入捣烂的白腐乳液再焖两分钟直到汤汁收干即可。 酸甜冬瓜汤：把冬瓜去皮去瓤切块；番茄划十字后烫皮切丁；菠萝也切成丁备用。先把冬瓜块放进锅里加清水煮到透明捞出备用；把剩下的汤汁过滤回锅然后倒入番茄丁煮到软烂；将煮软的冬瓜加上两勺原汤倒入料理机打成泥倒回锅中中火煮开并不断搅拌直到有小气泡浮起；最后加入白糖和菠萝丁即可关火享用。