新年马上到了，大家伙儿买东西吃得多，关于健康的谣言也跟着满天飞。我们看最近网上聊得最多的几则传言，主要是跟怎么睡觉、怎么挑菜、肠胃健不健康、怎么看营养这些事儿有关。好在现在有专业机构和专家赶紧出来说话，依据科学原理好好给咱们掰扯清楚了。咱们来具体说说这几件事。 首先是那个吃车厘子能治失眠的说法。其实这是夸大了水果里的褪黑素作用，完全没把量的问题考虑进去。褪黑素是身体里管睡觉醒着的一种激素，要想有用必须得达到一定的浓度。官方的“科学流言榜”查过数据，说车厘子里确实有点褪黑素，但每一百克才1.5到1.8微克。这跟咱们看病时医生给开的那种几毫克的药比起来差了好几个数量级。想靠吃水果吃够那个量，得吃进去多少啊？根本不现实也没必要。 再有就是牛肉颜色变了是不是就坏了的问题。其实大家平时看到牛肉颜色鲜红就觉得新鲜，这就错了。牛肉的颜色是肌肉里的肌红蛋白决定的，切下来后里面氧气少了，肌红蛋白就会变样子，变成灰褐色。这是正常的化学反应，不是说肉坏了。判断肉坏没坏还是得看有没有怪味、是不是黏糊糊的或者摸起来没有弹性这些更靠谱的标准。 第三点是吃木耳消化不了的事儿。有些消化不好的人觉得不能吃木耳，其实不对。泡发后的木耳每一百克膳食纤维也就2.6克左右，跟好多蔬菜差不多多。膳食纤维本来就是帮着肠道动一动的好东西。只要泡得透一点、煮得烂一点、嚼得细一点，身体弱一点的人也能吃。关键是根据自己情况调整吃法和量。 第四件事是喝啤酒会长“啤酒肚”。有人觉得只要不喝啤酒就能瘦肚子，这也太片面了。啤酒肚子主要是因为喝酒的时候总配大鱼大肉吃高热量的东西，还有喝酒会让脂肪不容易分解反而堆起来。再加上平时不爱动、作息乱这些习惯一块导致肚子上的肥肉越来越多。所以光戒啤酒没用，得把整体生活方式改一改才行。 最后说说鸡蛋的颜色问题。大家总觉得蛋黄颜色深就更有营养，其实不是这样的。蛋黄的颜色主要看鸡吃什么饲料里有没有类胡萝卜素这种色素了。鸡蛋的真正营养像蛋白质、维生素这些东西含量是比较稳定的，跟蛋黄颜色深浅没关系。选鸡蛋的时候还是要挑正规的、新鲜的那种比较好。 面对网上那么多乱七八糟的消息，咱们得提高点辨别能力。这次把谣言一一拆穿了也说明凡事得留个心眼儿，多去找找靠谱的信源验证一下。那些专业机构一直不停地把科学知识传播出来对大家帮助很大。以后还得靠大家一起努力让大家都明白点道理，让咱们的每一餐都吃得更科学更健康。