今天说个最适合冬天喝的汤——白菜豆腐三鲜汤。为啥非要喝这碗？因为北风一刮，锅里咕嘟咕嘟煮东西是最常见的画面。这道菜老少都喜欢，主要因为它把好做、好喝、有营养都给你打包齐了。白菜维生素C含量高，豆腐有温和的植物蛋白，再加上香菇和虾仁提鲜。这锅汤脂肪少、纤维多，暖胃还不上火，简直就是家里的能量加油站。 食材准备很简单，就5样东西，3分钟就能搞定。半颗白菜选嫩叶的部分，豆腐切大块，鲜虾仁100克或者用干虾、小海鱼代替也行。干香菇3朵用温水泡发切丝备用。再准备点葱姜和盐，鸡精可以省了。 下面说说具体怎么做。第一步是把食材切好摆好：白菜切成3厘米宽的段，叶子和菜帮分开放；豆腐切成大方块；香菇丝和虾仁也准备好。白菜帮比较硬先下锅煮软，叶子后放能保持嫩度。第二步是爆香锅气：热锅凉油，小火炒香葱姜，先把香菇丝放进去逼出香味，再下虾仁大火快炒到颜色变红。第三步是加水炖煮：加800毫升清水或者高汤煮开。先放菜帮和豆腐进去煮一会儿，等水再开转中小火炖5分钟左右。这时候锅面上会有细密的小气泡冒出来。第四步是加白菜叶和调味：倒入白菜叶3分钟内关火就能锁住翠绿颜色；放盐调味如果喜欢甜可以加点鸡精。最后是撒点葱花稍微搅拌一下就能出锅了。 吃完这顿饭老人小孩都喜欢。老人身体弱容易吸收豆腐里的蛋白质和香菇里的多糖来提高免疫力；孩子也可以喝低盐低油的汤补补钙和维生素C；全家一起吃低脂高纤的也适合正在减脂的人热量低又健康。 还有几个小技巧让味道更好：选新鲜冰冻的虾仁直接下锅不用加味精了；泡香菇的水别倒滤干净了一起下锅；关火前滴几滴芝麻油可以让汤更香还能保温。 总之这个冬天值得把这道汤写进菜单里。只要有耐心在厨房里忙活一下就可以把寒意挡在门外了。今晚你也去试试吧！