红心火龙果确实是火龙果里的稀有品种，价格也比较贵。红心果肉中的花青素含量比白心要高得多，口感也更甜，咬上一口，清甜的汁水会在舌尖炸开，仿佛把夏威夷的阳光含在嘴里。这就不奇怪它的“红皮红肉”形象如此受欢迎了，人们还给它起了个吉祥的外号——“吉祥红果”。很多人吃火龙果时只喜欢咬果肉，把外皮直接扔掉，这真是暴殄天物。火龙果皮里藏着真正的扛氧化成分——花青素。它不仅能抗氧化，还能抗炎、保护视力，甚至帮助胶原蛋白生成。所以说经常吃火龙果皮对身体健康很有益处。下面介绍几种使用火龙果皮的方法：凉拌火龙果皮就是个30秒快手菜。把火龙果皮最外层薄薄的一层削下来切丝或切丁，撒点糖静置10分钟让糖充分析出果胶，口感就会变得脆弹。这道凉拌菜没什么添加物和防腐剂，冷藏后更像玫瑰冰沙。火龙果皮汁也很简单。把皮剪成小块和清水一起放入破壁机里打成紫红色汁液就行。过滤掉残渣后得到的高浓度花青素水不仅可以直接当饮料喝，还能给面粉上色做彩色饺子、凉皮或者面包。彩色面团操作也很方便。把火龙果汁和面粉按1:2的比例拌匀揉成团擀成薄片用模具压出形状就行。这样制作出来的面团不会褪色，可以做出各种可爱的造型来包饺子、春卷或者烧麦。 少女水饺和火龙果凉皮也很容易做。把面团擀成透明饺子皮包入低脂虾仁馅蒸一下就会呈现粉紫渐变的颜色；同理也可以做凉皮口感Q弹中带有天然花青素色彩好看拍照也很出片。 三色玫瑰面包就是把火龙果汁、抹茶汁和原味牛奶分别和面再叠加起来切成花瓣状烤制而成像晚霞一样的颜色给下午茶增添一份高颜值又能享受到花青素带来的好处。 红心火龙果甜度在7到10度之间直接切开就能吃也可以把皮留下来做饮料和面点享受它给你带来的色香味俱全的抗氧盛宴。 所以现在就下单给自己准备一份这样的菜单吧。