问题：行业竞争加剧，单点突破难以应对系统性挑战。 近年来，新茶饮行业经历了从消费升级到理性回归、从原料创新到健康与营养诉求强化的多轮调整。门店数量快速增长的同时，同质化竞争、价格波动、租金与人工成本上行、运营与管理能力不足等矛盾凸显。一些创业者面临“会做产品但不会扩张、会开店但难以稳定盈利”的现实困境。数据显示，截至2025年10月，全国奶茶门店总量已达数十万量级，市场进入存量博弈阶段，单一品牌仅依靠开店速度和爆款营销获取优势的空间持续收窄。 原因：行业从“比创意”走向“比体系”，平台化能力成为分水岭。 更复杂的竞争环境下，企业的胜负不再只取决于单品创新，而是取决于供应链稳定性、研发迭代效率、门店模型可复制性、选址与运营精细化、数据化管理与组织能力等系统要素。7分甜集团在大会上提出，将从“卖一杯茶”转向“搭一个平台”，其逻辑在于通过中后台能力沉淀，将产品研发、门店管理、供应链协同、数字化运营等通用能力模块化输出，降低创业者试错成本，提高规模化扩张成功率。集团创始人谢焕城表示，公众对7分甜的认知可能仍停留在杨枝甘露等经典产品，但企业希望以平台角色为更多从业者提供“从0到1、从1到N”的系统支撑。 影响：以“品牌分工”重塑成长路径，形成可复制的生态样本。 大会上，7分甜系统阐释“品牌分工”模式：品牌创始团队聚焦创意与前端品牌表达，平台侧承担供应链、研发支持、设计体系、运营与门店复制等“重资产、重运营”环节，以专业化分工提升效率。为强化中台能力，集团在上海设立创新实验室，覆盖产品研发、产品经理、平面与空间设计、视觉呈现等职能，旨在让创始团队在单店模型验证阶段更专注于产品与品牌表达，同时由平台提供流程化、标准化的运营支持。 从案例看，泰柯茶园被视为该模式的验证样本。该品牌起步于苏州街区小店，在较短时间内实现门店数量快速增长，并进入多地高线商场点位，展示出标准化出品、空间呈现与商业选址的协同效应。其经营策略强调以核心大单品拉动销量、缩短出品时间提升单位效率、依托商场优质点位放大客流与品牌势能。另一子品牌OUO gelato则以“茶饮+意式冰淇淋”的跨界组合切入市场，强调产品打磨与供应链支撑的耦合，在部分商圈门店取得较快回收周期与较高销售表现，体现出平台在原料端、数据端和门店运营端的综合支持能力。 对策：面向创业者提供“系统方案”，以资源整合提高成功概率。 7分甜提出，平台将重点寻找具备品牌愿景、单店模型已被市场初步验证、且具备长期韧性的创业者与团队，通过资金与资源支持、长期陪跑机制、品牌战略与组织能力建设、供应链整合、门店复制体系、职业加盟商参与、区域拓展能力以及海外资源对接等方式，形成“创意驱动+体系托底”的合作结构。业内人士认为，这类模式的关键在于：一是能否持续输出差异化产品与品牌表达，避免“平台化”导致同质化；二是能否保证供应链质量与成本竞争力；三是能否在快速扩张中保持门店管理与服务体验一致性，从而穿越行业周期。 前景：平台化或成新茶饮下一阶段重要路径，但需在规范与质量上建立硬约束。 随着行业进入“精细化运营时代”，平台化、生态化能力有望成为推动品牌提升效率、控制风险、增强抗周期能力的重要工具。未来，若企业能在食品安全、供应链透明、加盟管理、数据合规与消费者权益保护各上建立更严格的标准体系，并在产品健康化、场景多元化、海外拓展本地化等方向持续投入，新茶饮行业有望从“拼规模”迈向“拼质量”，从“单点爆款”迈向“体系创新”。7分甜提出的“无界共生”理念，亦反映出行业从竞争走向竞合的趋势：通过能力共享与专业分工，为更多创新品牌提供成长土壤。
在新消费时代，单打独斗的模式已难以适应市场变化。7分甜的平台化探索表明，打破边界、共建生态或将成为行业可持续发展的新路径。这个尝试不仅为企业成长提供参考，也为行业转型带来启示。