春日限时！把长治美食和野菜凑成一对儿。当太行山上鲜嫩的野菜冒出来时，跟长治的本地味道凑到一块儿，会生出啥味道？吃一口满是大自然的清新和市井烟火气。每一种搭配，都藏着上党大地特有的春日灵气，纯粹清亮。快尝尝这桌春日限定的长治美味吧！香椿和黎城豆腐放在一起炒，脆脆的味道很清新，透着浓浓的家常味。第一茬的香椿嫩脆鲜香，搭配黎城那种紧实醇厚的老豆腐，不用复杂调味。香椿的清鲜裹着豆香，特别清爽开胃。一口就能尝出太行山和农家灶火的本真味道。这就是最朴素的春日家常菜。花椒芽和潞城甩饼卷在一起吃麻香筋道。花椒芽带着微微麻香，卷进又薄又韧的潞城甩饼里。麻香和麦香混在一起，每一口都透着潞城街头的活气。花椒芽裹在里面层次丰富，香得让人停不下来。地皮菜和武乡干饼夹着吃软嫩酥脆。地皮菜滑嫩柔软配上鸡蛋炒一炒更有鲜味儿，夹进武乡干饼里软软的馅料和脆脆的饼皮一碰触就好了。地皮菜的鲜味和小麦香味融在一起，一口咬下去就是沁县专属的那种家乡味。玉谷菜和壶关旱地西红柿搭着吃糯酸香又开胃。把玉谷菜裹上面做成蘸片子吃起来软糯筋道，再搭配上壶关旱地西红柿熬成的浓汤。西红柿的酸味刚好中和了腻味，整个菜清爽利口。灰灰菜配上沁源烧肉夹馍清鲜解腻。灰灰菜炒完后鲜嫩多汁配着卤得香浓不油腻的沁源烧肉一起吃夹馍里去。灰灰菜的清爽刚好把肉油润的味道中和掉了。苜蓿菜和沁州黄小米饭搭配一起绵柔养胃。苜蓿芽鲜嫩绵柔带有回甘凉拌一下特别清爽滑利配上糯香醇厚的沁州黄小米饭一起吃清淡养胃又温馨。野蒜配长子猪头肉辛香解腻又入味。野蒜又叫小根蒜脆嫩微辣不冲鼻配长子猪头肉薄如蝉翼香浓入味野蒜的辛辣正好把肉油润的味道中和掉了。荠菜和长治香醋搭配鲜醇酸香很团圆。荠菜配上鲜肉包成饺子皮薄馅多汁多蘸上长治醇厚的醋酸香提鲜味道绝佳荠菜的清鲜和肉香完美融合在一起。扫帚苗配上长治美酒清嫩佐酒很雅致凉拌扫帚苗脆嫩回甘配一瓶长治本地美酒小酌一口酒香醇厚菜香清润非常惬意这是上党春日饮食独特的味道。榆钱还有平顺石磨面粉一起吃清甜软糯像是小时候的记忆一样甜甜的榆钱拌上平顺细磨面粉蒸出来嫩嫩绿绿的还有点甜甜的加上佐料会让麦香更浓一点一口就让人想起太行山里小时候的春天一样感觉很温馨。蒲公英还有长治土鸡蛋搭配清鲜降火又健康蒲公英焯水后清香微甜配上金黄蓬松的土鸡蛋炒出来蛋香浓郁菜香清润喝一点降火又营养这是太行人家最朴实的养生家常菜（冯庆）排版：贾霄星