春天到了，万物复苏，香椿这种春令时蔬也开始上市了。小茉莉今天和大家聊聊吃香椿的那些事儿。香椿可是春季里最受欢迎的蔬菜之一，不过吃的时候还是有一些禁忌需要注意的。虽然这个时节让人心情愉悦，可是小茉莉发现香椿和某些食物一起吃，可能会对身体造成不利影响。所以小茉莉今天就来给大家分享一下吃香椿的一些注意事项。香椿其实是一种比较贵的蔬菜，大家都知道香椿芽一般是按两卖的。古代的时候，香椿也被人们赋予了长寿、安康、繁荣、幸福等好兆头。所以在这个春天里品尝它的滋味，也代表着要迎接这份好福气。每到这个时候，小茉莉总会给朋友送点香椿芽尝尝。但是作为一名医生的她每次都会提醒小茉莉注意一些食物搭配问题。尽管没有特别严格的食物不能同吃的规定，但是每种食物的营养成分不同，彼此之间难免会有影响。所以在吃香椿的时候，小茉莉觉得一定要重视这些问题。首先从现在这个季节来看，天气越来越暖和了，容易让人上火。偏热性的食物本来就该少吃一些。比如辛辣的食物、牛羊肉还有龙眼、枸杞等偏热的食物。而香椿本身也属于温热一类的食材。所以在吃的时候尽量别和这些食物一起吃。 接着是钙质丰富的食物。很多山野之珍中都含有草酸这种物质，而香椿就是其中之一。草酸会影响到钙质的利用和吸收，所以大家在吃香椿的时候尽量别搭配钙质丰富的食材一起吃。当然在烹制香椿的时候也要注意焯水和浸泡这些步骤。 最后是肝脏类食物。这个季节很多人都喜欢用肝脏类食材来养肝。但是大家要注意肝脏类食物里面富含铁、铜离子等元素，而香椿中含有丰富的维C，两者相遇可能会发生氧化反应影响营养吸收。 以上就是小茉莉总结的吃香椿需要注意避开的三种食物搭配方式。大家可以记住这些小技巧哦！下面就跟大家分享一个保存香椿的方法吧！首先将新鲜采摘下来的香椿芽放进水里浸泡一下，加点盐泡泡再冲干净；然后烧一壶热水把香椿芽放进去烫半分钟；接着马上放入冷水中彻底凉透；再把水分攥干剁碎；接着放入干净盆中加上辣椒粉、白芝麻、盐等等调料；最后倒入烧好的热油搅拌均匀即可装入罐子中冷藏保存啦！这样做好的香椿酱可以保存一个月呢！如果想要保存更久点也可以放冰箱冷冻哦！小茉莉美食记原创文章禁止不良自媒体抄袭搬运！大家记得点赞收藏转发支持哦！