朋友，来一道10分的“金砖”，新年财气马上来！现在饭店里卖58元的菜，咱们自家厨房几块钱就能搞定。金黄色的炸豆腐，看着就喜气洋洋，家里请客、过年摆台面都很有面子。把老豆腐切成小方块，裹上淀粉、鸡蛋液还有面包糠，下锅一炸就能做出这道“金砖”了。 我教你摆盘：把炸好的豆腐在盘子边缘围成一圈，中间留个空位。然后用辣椒粉在中间写个“發”字，这样财源滚滚的好口彩就有了。不管大人小孩都爱吃，外酥里嫩还有奶香爆浆。 食材也特别好找：一块老豆腐，再加上淀粉、鸡蛋、面包糠这些家里常备的。调味用生抽和辣椒面就行，也可以放点沙拉酱或者淡奶油做馅料，最后再撒点迷迭香和欧芹点缀一下。 做法特别简单：先把豆腐切好，加生抽和辣椒面腌10分钟入味；接着依次裹上淀粉、蛋液和面包糠；油烧到六成热（筷子插进去冒小泡），转中小火把豆腐炸成金黄色捞出；最后用筷子在顶部扎个孔挤入沙拉酱封口。 有几个细节注意一下：一定要选老豆腐，嫩豆腐一炸就碎了；裹面包糠的时候要稍微压一压别掉渣；油温别太高，中小火慢炸才能保证里外都热透；馅料也可以换成咸蛋黄、芝士或者榴莲，口感更多变。 年夜饭的时候端上一盘这道菜，保证客人拍照发朋友圈都得先点赞。平时没事追剧当零嘴吃也很合适，既惊喜又有好运气！不用复杂的刀工也不用买多贵的食材，今年春节咱在家就能把“马上有钱”端上桌。