说到巴黎Nonette家那出名的甜品——超级抢手的咖椰甜甜圈，这配方已经打包好让大家下载了。Nonette这家店靠着刚出炉的甜甜圈和越南法式面包Banh Mi走红，混搭着越南、法国还有美国的文化味儿。它那外卖窗口小小的，蜜瓜橙色看着挺亮眼，对面就是同样有名气的新加坡餐厅The Hood Paris。他们家的原则就是用新鲜又简单的好食材，用心调味做出美味的法棍。 这种越南法棍其实是当年法国殖民时期留下的，把蛋白质、脂肪还有酥脆的口感混合在一起，加上香草调味，特别适合在西贡街头边走边吃。这儿有很多种类不同的摊子，味道也不一样。这功夫活儿还被Vogue Paris、Premium Japan、Mint Magazine、Lonely Planet还有Time Out Paris这些大牌杂志评为巴黎最好吃的法棍之一。 今天Boss Pearlyn Lee和Chef Khánh-Ly Huynh先给大家露一手主打的甜甜圈：DONUT KAYABy Nonette。这分量大概能做10个甜甜圈。 先把除了黄油和鸡蛋之外的所有东西都丢进搅拌机里，中速搅7分钟，再把黄油加进去接着搅7分钟，最后倒入1个全蛋液再高速打7分钟，打到面团有筋性就差不多了。把面揉成球用保鲜膜包好放冰箱里过夜。 第二天拿出来，用擀面杖擀成1厘米到1.5厘米厚的面片。用圆形模具切出差不多3盎司重的圆形面皮放在烤盘里。表面喷一层油盖上保鲜膜再放冰箱过夜。 炸之前记得把面皮翻个面让它回温或者放进微热的烤箱半小时。油温到160度的时候下锅炸两面金黄捞出来立刻裹上细砂糖。等凉了把咖椰酱装进裱花袋挤进甜甜圈里就行了。