毕节市市场监管局教您食品销售“四三二一”自查法，把日常经营中容易忽略的关键点整理成了一套口诀，掌握这套方法就能避开大部分风险。拿了食品经营许可证也别掉以轻心，进货、陈列、人员、特殊食品这四个环节稍微疏忽就容易踩到“雷区”。 先说进货这块，给大家列出四个必须。01必须看资质：每次进货都要仔细查看供货商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等资料，拍照存手机或者复印留底。02必须留票据：不管是送货单还是发票，都要写清楚品名、数量、日期、供货商名称等信息。03必须留合格证明：不管进什么货，养成习惯要问一句“合格证明给我一份”，拿不到也得拍照留凭证。04必须查外观：别光顾着点数，拆开看看包装有没有破损涨袋漏气，标签信息齐不齐。 陈列环节得做到三个到位。1.分区存放：食品按类别分区分架存放，不能和农药洗洁精这些非食品混放。2.温度达标：对温度有要求的食品一定要按说明存放冷藏冷冻设备正常运转。3.标识齐全：散装食品必须在容器上标明名称、日期、保质期等信息。 人员管理要注意两件事。1.健康证明：接触直接入口食品的员工必须持有有效健康证，否则可能被罚5000元到5万元。2.日常自查：每天营业前花几分钟检查有没有过期食品、包装破损情况、设备温度正常否。 最后是特殊食品这块要一牢记。保健食品、婴幼儿配方乳粉这些特殊食品必须设专区销售还得张贴警示语。把这些要求做扎实了，规范经营才能行稳致远！