位于上海核心商圈的云南南路美食街,长期以来汇聚着小绍兴、鲜得来、小金陵、大壶春、德兴馆、德大、洪长兴、五芳斋等众多老字号餐饮企业,是市民游客品味海派美食的重要目的地。
记者从黄浦区获悉,为配合该区域旧区改造总体部署,云南南路所在的余庆里地块已启动改造工程,相关老字号企业正有序向南京东路支马路迁移过渡。
据了解,去年十二月底,大壶春已率先在南京东路山西南路路口完成开业,成为首家实现过渡经营的老字号企业。
记者九日中午实地探访时看到,新开业的大壶春门店内食客络绎不绝,中外顾客排队购买生煎包的场景屡见不鲜。
店内工作人员介绍,平均每十位顾客中就有三位外国游客,窗口特意设置了中英双语菜单以便服务。
上海杏花楼集团副总经理徐岭透露,元旦假期期间,该门店日均营收达到五万元,工作日也能保持三万元的水平,经营态势良好。
目前,其他老字号门店的装修工作正在加紧推进。
按照计划安排,鲜得来、德兴馆将于二月十日前在福建中路恢复营业,洪长兴、小绍兴、德大、五芳斋、小金陵等品牌则将在山西南路陆续开门迎客。
届时,山西南路路口将设立老字号美食街标识,各家企业还将同步开展促消费活动,进一步提升区域商业氛围。
此次老字号集体迁址过渡经营,既是旧区改造工作的客观要求,也体现了政府对传统商业品牌的保护力度。
黄浦区委、区政府在推进城市更新过程中,充分考虑到老字号企业的生存发展需求,专门协调福建中路、山西南路部分沿街场地供企业临时使用,确保品牌经营不中断、市场影响力不减弱。
这种兼顾城市建设与商业保护的做法,为解决旧改中的商业传承难题提供了参考范本。
从长远规划来看,云南南路地块的旧区改造完成后,该区域将继续保持餐饮特色功能定位,并着力打造老字号餐饮集聚区。
这意味着,目前迁出的老字号企业未来有望重新回归,在焕然一新的环境中延续品牌传统、服务市民游客。
值得关注的是,此次老字号向南京路支马路的迁移,也为该区域的业态调整升级带来了契机。
徐岭表示,这种迁移可以理解为云南南路老字号美食与南京路支马路的双向互动。
一方面,老字号企业获得了过渡经营场所,保持了品牌活力;另一方面,南京路支马路也因老字号的入驻而丰富了商业内容,形成了餐饮品牌集聚、海派特色小吃汇集的新场景。
这种在南京路步行街周边形成的商业补充,有望提升整个南京路商圈的综合吸引力。
从市场反响来看,大壶春新店的良好经营状况印证了老字号品牌的市场号召力。
去年,大壶春在上海的二十余家直营门店总营收已突破一亿元,显示出传统餐饮品牌在消费升级背景下依然保持着旺盛生命力。
在南京东路这一国际化程度较高的商业街区,老字号企业通过提供双语服务、优化就餐环境等方式,正在积极适应多元化的消费需求,实现传统与现代的有机融合。
老字号的搬迁不仅是一次物理空间的转移，更是城市商业文明在新时期的传承与创新。
当小绍兴的白斩鸡香气飘荡在南京路的石库门间，我们看到的不仅是舌尖上的乡愁延续，更是一座城市在发展中守护文化根脉的智慧。
这种"在流动中保存，在变革中传承"的实践，或许正是上海建设国际消费中心城市进程中最为生动的注脚。