最近新的规定出来了，严禁乱添加食品添加剂，大家别紧张，咱们把重点给理一理，只用3分钟就能搞懂哪些东西能加，哪些绝对不能碰。兰州这边管磊和顾莹还有姚皓焜一起帮忙弄了个PART 01，先弄明白二氧化钛这个东西能干啥。它是常用的着色剂，能让食品颜色更均匀，看着也更顺眼。按照GB 2760-2024标准规定，二氧化钛可以用在蜜饯类、凉果类、话化类还有糖果这些东西里面。如果你是做蜜饯厂或者卖蜜饯糖果的摊位，只要选质量过关的二氧化钛，按照国家标准规定的量加就行，就能改善产品外观，让顾客体验更好。 接下来是PART 02，重点划出来，有几类食品绝对不能加二氧化钛。这玩意儿没被允许用在肉丸、鱼丸这种肉制品或者水产品里面。这就意味着肉丸、鱼丸这些肉类水产加工食品里严禁添加二氧化钛。不管是专门的肉丸店小吃店还是餐馆自制鱼丸给客人吃的都要记着这条底线。肉水产的天然颜色本来就是它们的品质保证，违规添加掩盖真实情况不仅不符合标准要求还可能影响风味和安全。 那么PART 03不同业态的人怎么做才能轻松合规呢？生产企业和小作坊的朋友们得组织员工好好学GB 2760-2024标准，看看自家产品是不是能用二氧化钛；采购的时候得查查供货方的许可证和合格证明；用的时候严格按标准称用量并建立台账记录每次添加情况。蜜饯糖果小店和农贸市场摊主们进货时得主动问清楚产品添加剂情况选合规厂家生产的合格产品；买肉丸子时要查供货方资质和合格证明做好索证索票记录。 至于开肉丸店、小吃店、餐饮店还有摆摊的朋友们要坚持原则：“肉丸子水产品里不加二氧化钛”，靠好原料和手艺赢得顾客；如果拿不准别的食品能不能用就去查标准或者问问当地市场监管部门别盲目乱加；主动学点食品安全知识提升意识让顾客吃着放心。 说到底PART 04合规经营才是长久之道啊！食品添加剂不是啥洪水猛兽但必须用对地方用对量用得明明白白守住底线才能越做越稳！诚信经营才有回头客和好口碑呢！