近期，国内大蒜市场出现明显的单边下行；主产区交易信息显示，春节后开市以来，库内大蒜价格持续回落，部分品类跌幅已超过25%。以山东金乡为例，节前一般混级价格约2.70元/斤，4月初已降至2.00元/斤左右，蒜米料等低端品类一度跌破2元关口。河南杞县、中牟等产区报价同步走低，主流价格较节前普遍下调0.60—0.70元/斤，市场观望情绪较重。
这轮价格波动牵动着蒜农与产业链各环节的神经，既反映了市场供需的变化，也暴露出库存管理与预期博弈中的风险；在等待河南早熟蒜“交卷”的同时，如何建立更稳定的产销平衡机制，或许比短期价格起落更值得关注。