这个季节大家最爱问的问题是能不能种苋菜了。老话说谷雨前后点豆，但苋菜这东西可不能晚，天一热它就开花，吃起来像草梗。要是想露天播，南方暖和地方提前点没事，北方最好等过了清明再动。要是地温还没上来，直接把种子往土里一撒就是白忙一场。种子壳挺硬的，得先拿凉水泡上一天一夜，再把黏液搓干净，用湿纱布包起来放在15度左右的地方催芽。看见有一半露白就赶紧下种，这可比干等着出苗快多了。 整地也很重要。苋菜根特别嫩，必须把土细耙三遍才行。底肥得用腐熟的人畜粪肥大概3000到4000公斤，千万别用生粪。做成宽1.2到1.5米的高畦，沟要挖深一点至少20厘米，这样下雨不会积水也方便浇水。撒种子的时候掺点细沙土会更均匀一点。 浇水施肥得顺着它的性子来。这菜越割越旺。两片真叶长出来就把弱的去掉留强的。头一回提苗肥可以用人畜粪水或者尿素水顺着根浇。收完当天别施肥，等第二天刀口干了再补上。 今年春天暖和得很快。等土表发白就赶紧浇水。见到草就赶紧拔了别等它长高了再弄。当长到10厘米左右五六片叶子的时候就可以收割了。 第一次收割要收大留小，隔一株掐一株；第二次留5到6厘米高把上面剪断，这样能让腋芽再发新枝。只要时间卡得准、肥水不断茬茬吃，从春天到夏天能割四五回呢。今年这春脖子短天气回升快，趁着地干了墒情正好把地整出来、种子泡上吧。