福州终于迎来了海底捞大排档，这个项目把“透明厨房”和“鲜货市集”完美融合。04场这个首店在台江商圈扎根。这个地方有1500平方米的面积，能容纳400人同时用餐。107张桌子把热闹氛围给填满了。14个餐厅位让大家感受到了火锅的热情。福州首店把食品安全放在了最重要的位置。海底捞大排档把整个采购、加工还有服务环节都制定了严格的标准SOP。新鲜的牛肉是当天就到店的，屏幕上还会滚动显示它们的到店时间。还有国家地理标志的清远鸡，全程冷链运输给客人使用，一次能让客人品尝两种味道。三文鱼现开还有活虾现杀都被搬到了明档区，客人抬头就能看见食材从鲜活变为盘中美味。智能餐盘识别系统解决了等位焦虑问题，让客人拿多少、吃多少、付多少都变得更轻松。这个新店还把高标海鲜和安格斯牛肉这两种高品质食材作为主打产品。海鲜池里总有黑虎虾、金头鲷还有大生蚝这些美味的海鲜。安格斯鲜切牛肉厚2毫米，涮个10秒就能变得弹嫩多汁。搭配清远鸡锅底更是“鲜上加鲜”。铁板烧档口现烤生蚝还有芝士焗榴莲这些美味佳肴也能给客人带来惊喜。刺身区的三文鱼还有甜虾是无限量供应的，手作饮品吧也根据季节变化推出各种款式的茶饮。这里的装修风格很温馨，木纹长桌配上暖黄灯光营造出一种轻松的氛围。可移动隔断板还能轻松适应不同规模的聚餐。“真牛刮刮卡”给大家带来了惊喜，最高还能免单呢。“小马宝莉”这个热门IP的加入给亲子家庭带来了更多乐趣，主题拍照墙还有桌边游戏让这里变成了亲子打卡圣地。手作饮品吧每天都有不同款式的限定饮品供客人品尝。这个项目在全国已经开了6个城市14家店了，“红石榴计划”也孵化出14个子品牌和126家门店。“其他餐厅收入”突破5.97亿元了。福州首店的落地让东南区域版图更加广阔了。负责人透露他们还会把福建特色食材融入锅底和小料中，让“福州味”成为品牌的新标签。3月18日海底捞大排档东百中心店正式试营业啦！400人同涮场面热闹非凡！