莲子这玩意儿，生来就跟我特别搭，哪怕再贵，咱也得吃。 一到开春，好多人都上火、失眠。上周就有3位朋友说嘴里烂了，难受得不行，急着让我推荐去火的菜。每年三四月阳气蹿得猛，加上平时喝水少、老爱吃辣，这火很容易就上来了。所以春天咱们得管住嘴，多吃点能把火压下去的东西。 我真心建议大家多吃莲子，它本身就是个天然的去火养心神器，正适合在春天大快朵颐。不过光吃干莲子确实寡淡得很，一般我都拿它煮汤喝。 到了春天，我习惯用马蹄、银耳、陈皮搭配着熬。虽说我们这马蹄只卖3元1斤，别处要是卖5元一斤的削好皮的，那价格就得飙到15元一斤了。虽说水果里这玩意儿算贵的，但为了这清热的功效，再贵也得把它往嘴里送。马蹄自带一股清甜味儿，跟莲子搁一块儿炖出来，那是真香甜。 这次我还特意加了银耳和陈皮，这两样东西凑一块不仅养颜滋补，而且味道层次丰富。每次汤一上桌，家里人都得夸一句口感丰富，恨不得多喝两碗。 可能就是因为我隔三岔五就熬上一锅这个莲子马蹄银耳汤吧，家里人基本上很少上火或者失眠。 下面我就把这做法毫无保留地分享给大家，新手也不用担心翻车。没做过的赶紧照着来一次，保准比你平时喝的奶茶都更带劲儿！ 【食材清单】： 莲子50克 银耳30克 马蹄100克 冰糖 清水 【做法步骤】： 第一步：买莲子尽量挑带芯的买，这种营养价值更高。买回家后先扔冷水里泡上6到8个小时，泡发了就能捞出来洗洗干净。 第二步：马蹄削了皮洗一洗备用。拿砧板切成碎末就行，切完千万别再冲水洗一遍了，这样出来的汤香味才更足。 第三步：银耳也拿剪刀剪碎泡碗里放点冷水泡半小时左右泡开了捞出来。 第四步：锅里放泡开的银耳和莲子大火煮开转小火炖个20分钟左右直到汤变得比较黏稠就关火焖30分钟让它出胶。 第五步：把焖好的汤重新煮开扔进去马蹄末和冰糖搅拌三四分钟等到透明色就关火放凉一点就能喝了。 【老胡碎碎念】： 炖银耳别总盯着锅看一直煮反而不出胶最好是煮一会儿焖一会儿焖上半小时胶多得很要是还觉得不够浓可以再加热五分钟接着焖效果非常好。 做这道汤糖不用放太多春天喝淡点更去火另外这汤属于甜汤别留到第二天春天细菌容易滋生糖水更是招细菌的大本营所以尽量当天喝完最好。