635人参加了一次自助年会，食堂一下子热闹了起来。这一次有5道家常菜把大家胃口撑得满满当当。把“01635人”到场的同事们挤满了食堂。湖南的元宵节遇到公司年会，午餐人数飙升到635人。同事们从全国各地赶回来把食堂挤得水泄不通。后勤组把汤锅换成大铜锅，汤圆现场煮、现场捞，给每位同事两枚汤圆，甜到心坎里。这次自助餐台也是老规矩：一个时蔬、两道主荤、两道小荤，再配上甜汤。菜品分别是虾米焖豆腐、盐水上海青、香酥巴沙鱼、土豆炒三丝和香芹辣焖牛蛙。香芹辣焖牛蛙是一道主角，20分钟就能端上桌。准备材料：野山椒、湖南椒是灵魂。牛蛙砍成大块，图片看起来就肉足。湖南青椒、香芹、野山椒、干黄椒节都切圈切段。然后用盐+鸡精兑水给牛蛙腌制10分钟。锅烧热至六成热时放入晾干的牛蛙，中火炸2-3分钟至表皮金黄发硬。留底油，放野山椒、蒜米、姜末、豆瓣酱爆香。加泡椒水和清水后调味后放进炸好的牛蛙再小火焖5分钟；最后30秒倒入香芹和湖南椒圈大火收汁，撒一把白芝麻增香。把这五道菜摆成一圈，菜色丰富。员工们端着托盘穿梭取菜，不到半小时就见底了——家常菜也能撑住这么多场面。