你想不想在家也能做出松软的蛋糕？把厨房秤省下来吧，这个方法完全不需要称重。记住黄金比例：三份鸡蛋、两份面粉、一份液体，不管你有没有秤，都能做出蓬松的蛋糕。 把六个鸡蛋打入一个大号盆中，用漏勺轻轻摇晃，蛋清和蛋黄就能顺利分离。接着，把低筋面粉、白糖、牛奶还有玉米淀粉倒在中号盆里和蛋黄搅拌均匀，直到看不到干面粉颗粒为止。 把柠檬汁或者白醋滴进小号盆里去腥，然后用四支筷子开始打蛋白。打至大泡时加入一部分糖，等到泡沫变细腻再加入剩下的糖。最后打至筷子直立不倒就是蛋白霜了。 把三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里翻拌均匀，颜色一致后倒回蛋白盆里继续翻拌。注意动作要轻柔，从下往上捞，不要转圈搅拌。 把面糊倒入模具后，轻轻震几下去掉大气泡。把蒸锅烧到微微温热不沸腾的时候把模具放进去，盖上小碟子防止水滴进去，大火蒸40分钟。 时间到了别急着揭开盖子，先焖5分钟再拿出来倒扣脱模。这个蛋糕趁热吃外层微温里面软绵，放冷藏一夜后味道就像轻乳酪一样浓香。