玉屏侗族自治县的新店镇老寨村，最近真的热闹得很。虽然现在黔东大地已经变得挺冷的了，但在玉屏侗族自治县新店镇老寨村的农家小院里，热气腾腾的。大伙儿都围坐在一块儿，手上动作快得很，忙着做他们这里最有名的一道美食——菜菜粑。这菜菜粑里头，蒿菜的清香、腊肉的浓香、糯米的甜味全都混在一起，让人闻着就觉得特别香。 这道菜在玉屏县已经传了好几百年了。它用当地的蒿菜、好大米、农家腊肉还有白糖这些东西做成，外面还要用柚子叶包起来。制作起来挺麻烦的，要先把材料挑拣干净，洗好，然后煮一煮、揉一揉、包上叶再蒸熟。每一道步骤都要费不少心思，那可是侗族老百姓的智慧结晶。 正在灶前忙活的杨大姐跟我聊起来，她说这手艺是她家里祖辈传下来的。“每到过年过节，谁家不做上几个呢？”杨大姐从小跟着妈妈学这个手艺，现在她又把这本事传给了女儿。在她心里，菜菜粑可不只是一顿饭那么简单，“它能让家里人聚在一起，也能让咱们的文化传下去。” 玉屏侗族自治县是全国五个侗族自治县之一，文化底蕴深厚。菜菜粑这门手艺正好是侗族饮食文化里的一块瑰宝。有专家说，这道菜体现了侗族老百姓“顺天应时”的生活态度，大家一起干活、互相分享的习惯也是侗族社会的特色。 最近几年乡村振兴搞得火热，玉屏县也在想办法怎么把老手艺和产业发展结合起来。以前大家都是在家里自个儿做着吃，现在开始有了标准的生产线和品牌了。县里给大伙办培训、盖厂房、找销售路子，“老手艺”终于有了新的生机。 玉屏县农业农村局的人给我说，他们正在申请地理标志证明商标，“希望通过这个牌子把产品的价值提上去。”现在全县已经有十多家合作社在搞规模化生产了，蒿菜种得多了，糯米加工厂也起来了，“这给我们老百姓提供了不少赚钱的门路。” 不过啊，玉屏县也没忘了保护好传统技艺。当地的文化部门会去搞非遗普查、把传承人名单列出来、还会办比赛啥的。“这样一来就能保证手艺不会失传。” 随着路修好了、电商平台也发展起来了，“玉屏菜菜粑”早就不局限在大山里头卖了，“我们把它做成真空包装，用冷链运到各地去。”现在外地的朋友都能吃到这道美食了。 从以前在自家灶台上做的节日小吃，变成现在能卖到全国的特色商品；从过去单纯的食品变成了传播文化的使者；“玉屏菜菜粑”的变化真的很能说明问题。“这不仅满足了大家的口腹之欲，“更重要的是让咱们的技艺传下去了。” 看着那一股股白烟从锅里冒出来，“菜菜粑”的香味还会一直飘着，“讲述着一个民族的故事，“也给这片土地带来了新的希望。”