最近春菜季啊，春菜界的软糖——茴香菜慢慢多了起来。这种叶形如星的野菜，香气独特。它不仅是厨房里的天然香料，也可以直接吃叶子。你可能知道香椿和韭菜很火，不过茴香菜绝对是当仁不让的低调贵族，它把春天最稀缺的营养全都给你打包了。一个就让你拥有钙、铁、维生素B群还有维生素C。 这次给你推荐三道家常菜，能完全释放茴香的灵魂。 先说说这道茴香菜炒鸡蛋吧，时间很短。只需要茴香100克，鸡蛋3个，一点点盐还有2克胡椒粉还有15毫升食用油就够了。步骤是这样的：茴香切好，鸡蛋打散备用。热锅凉油，油温七成热时倒入蛋液，大火快炒到凝固就立刻盛出来。接着用这个锅里的底油炒茴香15秒让它颜色油亮了。再把鸡蛋放进去翻匀后立刻出锅就好啦。 这就会让鸡蛋香裹着茴香甜味了。 再说说北方人的春天仪式感——茴香猪肉饺子吧。准备好茴香150克、猪肉馅200克、饺子皮15张还有一些调料和姜葱末就好啦。把剁碎的茴香和姜葱末一起放进肉馅里顺着一个方向搅拌直到发黏了加调料搅拌再加点香油封味就行了。包成半月形饺子煮熟吃口感也很棒哦。 最后是一道下酒菜里的高手——茴香拌花生米啦。一把约100克的茴香和200克花生米还有一些调料就够了。泡发花生后煮到入味才好吃。把切好的茴香和花生米拌在一起加盐、白糖、鸡精还有香油和辣椒油抓匀后静置5分钟让香味透透的上桌前再翻一下口感更棒！脆嫩茴香和绵密花生互相搭配着吃绝对超赞！