蜜雪冰城在成都搞起了酒饮生意，花了3亿元收购了福鹿家，还在西南建了个酒业公司，这让行业里的人都在议论纷纷。毕竟这家店以前可是靠卖2元甜筒打天下的。不过这次玩的是“茶饮+咖啡+啤酒”的组合，想把消费者一天的时间都占满。 其实，这就是一场赌局，既有机会也有考验。虽然蜜雪冰城踩着了年轻消费和夜经济的红利，但摆在面前的问题可不少，品牌、竞争、合规、供应链都得头疼。他们为什么要做这事儿呢？因为看到了两个大趋势。 首先是Z世代的喝酒习惯变了，不喜欢以前那种复杂的社交场面，只要5到10元一杯的低度鲜啤就能搞定。蜜雪冰城正好填补了工业啤酒和高价精酿之间的空白。其次是成都这个地方特别适合做生意。这里年轻人多、夜市热闹、包容性强，“日茶夜酒”的场景自然成立。 不过这条路并不容易走。之前有不少失败的例子，比如奈雪的酒屋因为租金高、翻台慢，最后都收缩了；还有茶百道、古茗也试过低度酒，结果也没成气候。反观瑞幸酱香拿铁和茅台冰淇淋是靠顶级IP联名的话题性成功的，海伦司则是靠极致下沉和酒馆模型取胜的。 蜜雪冰城现在虽然有渠道优势，但要跨过去那个鸿沟太难了。他们得面对品牌调性的冲突，“雪王”给人甜和可爱的印象跟喝酒不太搭调；还要面对成都本地酒馆的竞争压力；还有监管和合规方面的成本比卖奶茶高多了；最关键的是供应链体系完全不一样，强行复用容易出事。 这次在成都的布局只是个开始。能不能把卖奶茶的那套渠道逻辑用在酒饮上？能不能在保持低价的同时保证品质和合规？这才是决定胜负的关键。“雪王”能不能在成都站稳脚跟，不光是看成都这一地的生意怎么样，更是看整个行业怎么看待跨界这件事儿。