咱们来聊聊最近国内精品咖啡市场的热闹事儿。大家平时说的好豆子大多是阿拉比卡豆，像耶加雪菲、曼特宁还有瑰夏这些都是比较有名的。不过这东西现在没有个统一的标准，各个国际组织定的规矩不太一样。说白了，精品咖啡是个挺高端的活儿，不光讲究味道，从种到喝这一整套流程都得讲究个高水准。 这几年咱们的咖饮市场涨得挺快。到了2024年，全国规模已经有177亿元了，比前一年多了15.4%。再看企业这块儿，企查查数据显示，到8月中旬为止，国内注册过的咖啡相关公司有1.6万家，存活着的更是达到了13.2万家，数量比去年又多了5.2%。大伙儿喝咖啡的习惯也被慢慢带起来了。红餐那边的数据显示，在近一年里去门店买咖啡的人挺多，到7月份的时候已经突破了3.200万人，涨幅差不多35.8%。 预测一下2024年全年的市场规模能有279亿元，平均每年涨个22.7%。现在买过精品咖啡的人占了整个消费者的18.1%，以后大家越来越认可这东西，比例肯定还得往上涨。主要是因为喝咖啡的人多了、大家要求高了、产业链也做得更顺溜了。 就在这一两年里，“精品咖啡”这个词在抖音、百度上搜索的人越来越多，有时候还会来个高峰期。大家搜的时候不光是想看看这种咖啡怎么回事，还想知道怎么挑豆子、有什么手艺。 为啥热度这么高？一方面是供应侧在发力。咖啡豆越来越讲究了，烘焙手艺也变强了，品牌也做得更多了。另一方面就是需求侧在变。大家现在手头宽裕了，更追求生活品质；咖啡文化也传得开了；还有好多人不想喝那种标准化的咖啡了，想要个性化的定制。 到8月份的时候，咱们国内的精品咖啡门店已经开了6.8万家了，占了全国所有咖啡馆的27.9%。从地方来看广东、浙江、江苏开店最多；上海、北京、深圳这几个地方的人消费能力也最强。 还有一个数据也挺有意思，像广东这些地方光是喝咖啡的人就有270万以上。至于咱们说的那几个大城市上海、北京、深圳人均花在这上面的钱都在38元以上。