五花肉在韩国走红并非偶然；20世纪60年代——随着烧酒价格下降——普通人开始能更频繁地喝酒，但很快就遇到一个现实问题：缺少合适又负担得起的下酒菜。价格亲民、做法简单的五花肉因此走上餐桌，逐渐成为工薪阶层最常见的佐酒选择。民间流传的“slater传说”也从侧面说明了它的贴近日常——工地工人甚至会用建筑材料临时搭起烤炉来烤五花肉，足见其在生活中的普遍性。无论起源故事有多少版本，指向的事实都很一致：五花肉早已融入韩国的日常烟火，成为城市化进程中的一段重要饮食记忆。
当一块普通的猪肉被赋予节日仪式、社交符号与文化象征等多重含义，它的价值早已超出食材本身；韩国烤五花肉的流行史既映照了战后社会的变迁，也为观察当代东亚的文化消费提供了一个具体样本。在全球化与在地化交织的背景下——如何守住饮食文化的根脉——同时激发其当代活力，值得所有重视传统的国家认真思考。