要知道，这剩米饭可别轻易扔了！把它变身成美味的炒饭简直太香了。咱们先准备好食材：新鲜香菇、干香菇、腐皮米饭、芹菜、红辣椒、海苔、凤梨，还有熟芝麻、腰果仁、核桃仁、松子仁和扁桃仁。接下来，我给你说个简单的做法。STEP 1 先把干香菇提前泡发，然后把新鲜香菇和干香菇都切成薄片；再把芹菜和辣椒切细碎。STEP 2 把凤梨皮削掉，切成差不多大小的粒备用。STEP 3 热锅后滴入一点生抽，把腐皮放进去烘干一点取出后切成细丝放一边。STEP 4 热锅起油，放入干香菇和新鲜香菇翻炒片刻，然后倒入适量的水和生抽。STEP 5 让汤汁快干时把海苔放进去，让它完全吸收汤汁。STEP 6 这时候出锅切碎，让海苔的鲜味给香菇。STEP 7 再把香菇粒放进锅里翻炒均匀。STEP 8 接下来倒入米饭快速翻炒均匀。STEP 9 放入扁桃仁、核桃碎、芝麻还有腐皮丝，加一点水翻匀。STEP 10 最后加入凤梨调和味道，再加一点盐大火快速翻炒1～2分钟就好了。 特别要注意的是：新鲜香菇和干香菇的比例大概是2:1。凤梨一定要最后放进去，而且要用大火快速翻炒1～2分钟就可以出锅啦！这么做出来的炒饭绝对鲜美无比！