四菜一汤全部做完，只花15分钟。首先咱们来做个下饭菜——西兰花炒牛肉，只用10分钟就能搞定。西兰花切小朵，在开水里焯30秒就捞出来。牛肉切粒，加点料酒、生抽、淀粉和少许油腌10分钟。热锅凉油，下牛肉炒到变色就盛出来。留底油把蒜片爆香，放西兰花炒一下，再把牛肉倒回去炒匀。这个菜关键是要把牛肉逆纹切，这样吃起来不塞牙。 下一道是豆豉蒸黄骨鱼，简单又有鲜味。黄骨鱼处理干净后抹上盐和料酒，盘底铺姜丝。放几条豆豉在上面盖上盖子蒸8到10分钟就行。蒸好倒出腥水撒上葱丝浇点热油再淋蒸鱼豉油。要注意把鱼的粘液刮干净，别让味道变腥了。 接着做个炒鱿鱼尝尝。鱿鱼条在开水里焯10秒就立刻捞出来。韭菜切段，蒜切末，小米辣切圈。热锅凉油爆香蒜末小米辣后下鱿鱼快炒。最后放韭菜加盐生抽快炒10秒出锅。鱿鱼焯水别太久免得嚼不动。 最后是莲子墨鱼排骨汤，养胃又鲜甜。排骨冷水下锅加姜片焯一遍洗干净备用。干墨鱼提前泡软切条和莲子花生红枣一起下锅加足清水大火烧开转小火炖90分钟让胶质慢慢出来最后放枸杞和盐煮5分钟关火就行了。 把这四道菜和一碗汤安排在15分钟内做完真不难！记住牛肉逆纹切鱿鱼快焯水豆豉先蒸香枸杞最后下锅这样厨房小白也能做出饭店级家常味来。