深圳甜酒酿的口感可不是靠添加糖精或者香精来伪装的，它实实在在就是纯粹的自然发酵味，一口下去就能吃出端倪。这次“寻味九州”栏目正式启动，把“舌尖上的力量”当作桥梁，去深挖优质农产品背后的文化底蕴，用深圳的行动书写乡村振兴的新篇章，给“百县千镇万村高质量发展工程”多添几分动力。从今天起，深圳新闻网把全新栏目《寻找地标与非遗美食》搬上了台面。我们要穿越全国多地去追溯地标农产品的身世，还要踏进各地非遗手工美食的现场，记录传承人在守旧与创新之间是怎么突破僵局的。通过产地溯源、深度报道、直播助农等多种方式，把各地农业发展的创新实践展示出来。为了那一口舌尖上的满足感，多花点心思去挑剔是绝对值得的。一碗甜酒酿好坏与否，往往第一口就能试出来。这可不光是甜度够不够，而是甜味本身是否干净、米香是不是自然、喝下去会不会腻。咱们的身体最诚实不过了：工业加糖跟天然发酵出的甜也许说不清楚区别，但喝进去的感觉天差地别。我们家的甜酒酿配方特别干净：只有糯米或者糙糯米、草制曲和水三样东西，没有其他乱七八糟的添加物。这种甜绝对不是用化学手段调出来的，而是靠着发酵慢慢长出来的。当然啦，发酵可是门大学问：从泡米蒸饭开始到发酵罐装每一步都很关键。我们舍弃了那些追求速度的工业干酵母，转而选用纯天然的植物草曲在大缸里慢慢熬。这种时间的沉淀带来的甜是特别透亮的、甘甜芬芳的，还带着深沉的复合米香。我们推出了两款非遗传承的经典味道：糯米甜酒酿和糙糯米甜酒酿。糯米那款喝起来更顺滑甜美；糙糯米那款保留了米皮和胚芽一起发酵，口感更有层次感而且还有点Q弹的感觉。虽然风格不同但都能喝到米香的底子。日常吃法也很简单：早上弄碗酒酿鸡蛋花三分钟就能上桌；天气冷了煮点酒酿汤圆热气一冒出来整个人都舒坦了；温水兑一兑喝更是清甜顺口没负担。很多人爱上甜酒酿不是因为“够甜”，而是因为这股来自糯米本身还有发酵时间的味道。把复杂的工艺都交给我们吧！我们只想把一碗安心好吃经得起反复品尝的甜酒酿送到你的日常里去。趁着这个机会给自己忙碌的生活留个“慢下来补一补”的小缝隙吧。