河北迁安的徐流口村最近很热闹，这个冬天他们的豆制品生意特别红火。尤其是在春节前这段时间，村民们忙得热火朝天。徐流口村被称为“豆香小镇”，是因为这里的豆腐特别好吃。今年生意更好了，订单比去年多了25%。 我在一个早上五点多去了徐流口村靳保红家的加工坊，屋里满是热气，她正在做豆腐。豆子已经在清水里泡了一晚上，现在正被磨浆、滤渣、蒸煮，做成金黄色的豆腐。靳保红说他们每天要加工两千斤黄豆。 村里使用了现代化设备和传统工艺结合的方式生产豆腐。董建军是党支部书记，他说这个办法既保留了老味道又提高了产量。过去徐流口的豆腐只在冀东地区出名，现在通过统一品牌和改进包装，卖得更远了，东北和华南地区都有了客户。 以前的手工工艺虽然好，但速度慢、成本高。董建军算了一笔账：用机器后效率提高40%，成本降低30%。不过他们没忘记保留一些关键环节，比如用古法发酵和手工揭皮，这样才能保证独特的味道。 现在物流和电商发达，北京、华南这些地方都能吃到他们的豆腐。春节前通过社区团购和直播带货，每天最多能发五吨货。在北京的大超市里，他们的礼盒装卖得特别好，比普通产品贵25%，但还是不够卖。 这个产业让村民们富了起来。全村有30户人家专门做豆制品，每年纯收入超过10万元。李秀娟在厂里干活之余还拍短视频展示制作过程，现在成了网红。 村里还修了路，建起了以豆文化为主题的景点。去年来了超万人次游客，收入突破五百万元。这说明保护传统手艺和结合现代技术是乡村振兴的好办法。