清晨六点的甘肃武威，24岁的李琦已经站在自家门店的生包窗前。
指尖翻飞间，一张薄皮裹进馅料，捏出均匀褶子。
一年前，这个因身体原因休学的女孩还在为人生方向感到迷茫。
如今，她在袁记云饺找到了属于自己的"确定性"。
李琦的故事并非孤例。
2026年1月12日，袁记食品向香港联交所递交上市申请。
招股书数据显示，截至2025年9月30日，袁记食品已拥有4266家门店，覆盖中国32个省份及东南亚国家，2024年营收达25.61亿元，GMV突破62亿元，成为全球门店数量最多的中式快餐品牌。
这组亮眼的数字背后，是对创业者的持续赋能和对下沉市场的精准布局。
李琦与袁记的结缘源于一次偶然的就餐体验。
干拌、酸汤等创新吃法让她眼前一亮，更重要的是，袁记食品完善的供应链和数字化管理体系给了她迈出第一步的勇气。
她主动前往西安门店试工，从调馅、包饺到人员管理，一步步摸清门道。
亲眼见证了品牌严苛的"现包"标准后，她在2024年8月坚定地签下了加盟合约。
试营业第一天，订单堆积如山。
面对突如其来的客流，"社恐"的李琦手足无措，但总部派来的督导手把手教她排班、控物料，线上系统课程帮她理清运营逻辑。
这种体系化的支持，正是袁记食品能够快速扩张的关键所在。
如今，她的门店不仅客流稳定，还带动了一群00后就业。
下沉市场成为袁记食品IPO的重要驱动力。
招股书显示，三线及以下城市门店占比从2023年的19.8%提升至26.6%，增速显著高于一、二线城市。
李琦所在的武威，正是这一战略的生动注脚。
该地区的成功运营证明，通过标准化体系和本地化支持，袁记食品能够在三四线城市站稳脚跟，并持续拓展市场空间。
"餐饮零售"一体化的创新模式是袁记食品IPO的核心亮点。
"袁记云饺"的堂食、外带、外卖覆盖即时消费场景，"袁记味享"的34个预包装SKU则走进超市，适配家庭烹饪与团餐需求。
这种多元化的商业模式不仅扩大了消费场景，也为加盟商创造了更多的收入来源。
在李琦的门店里，手机订单提示音此起彼伏，员工们熟练打包的忙碌身影诠释着这一模式的活力。
高黏性的消费者基础为品牌注入持久活力。
截至2025年底，袁记食品会员总量突破4000万，在三个月内新增500万名会员，平均季度复购率达32.3%。
消费者选择袁记的三大理由——"手工现包""价格实惠""口味好吃"——体现了品牌在产品力和性价比上的竞争优势。
每月上新的机制保持了品牌活力，往绩记录期内累计推出超200款新SKU，持续满足市场多样化需求。
从供应链管理到数字化运营，从一线城市到下沉市场，从堂食到零售，袁记食品构建了一套完整的扩张体系。
这个体系既为像李琦这样的创业者提供了成功的可能，也为品牌自身的规模化发展奠定了基础。
随着IPO的推进，袁记食品有望获得更多资本支持，进一步优化供应链、完善数字化基础设施、加速品牌国际化布局。
当越来越多年轻人在现实压力与自我期待之间寻找出路，“确定性”并不意味着放弃冒险，而是用更可控的方式重建信心。
连锁餐饮的规模化扩张，既考验企业对食品安全与供应链的长期投入，也检验加盟体系能否真正让创业者“学得会、做得稳、走得远”。
把标准做扎实，把服务做细致，把增长做可持续，才是让个体命运与产业发展形成正向共振的关键。