四川南充市市场监督管理局给大家发来提醒，把2026年春季开学前的食品安全事儿定了下来。 这天是2月26日，为了守护在校师生的肚子安全，四川南充市市场监管局专门发了提示。 一、大家得把地方打扫得干干净净，把鼠虫杀得一干二净。 吃餐前要把食堂操作间、库房、备餐间、就餐区、排水沟这些地方通通洗一遍，犄角旮旯也别落下。油污霉斑垃圾全都清掉。再去搞搞消杀，别往食品区丢化学药。 二、设施设备得检修一下。 看看防鼠防蝇防尘的设施好不好用，制冷的、加工的、洗消的设备转不转，温控器准不准。坏了赶紧修或换，绝不能让它们带病上岗。“互联网 AI”监管的“校食安”系统得在线，视频摄像头得盯着食材验收、存储、加工、留样还有洗消这些关键点。 三、食材原料要查个底掉。 开学前把食材库房冰箱清理干净，执行“双人或多人联检”制度。过期变质的原料添加剂绝对不能用。查查供应商有没有证，票子全不全，冷链物流对不对路子。很久没用的餐具和装食物的容器也得彻底洗洗消消毒。 四、培训和健康管理这一关不能省。 给食品安全总监、食品安全员还有干活的师傅们讲讲法律法规和操作规范，把岗位职责说得明明白白。查查健康证是不是有效，每天早上都得查一下身体状况。要是有发烧拉肚子或者皮肤有伤的，马上让他们别碰食物。 五、制度得健全起来。 对照法律改改制度和应急预案。校长要负总责还要陪餐，开学第一周要陪好第一顿饭，一个月内至少开一次现场会。配好食品安全总监和食品安全员，列好风险清单做好“日管控、周排查、月调度”的记录。要是食堂承包出去的学校，得查查承包方有啥资格证，明确谁的责任重谁轻，绝对不允许转包分包。 六、吃的营养得保证好也别浪费。 照着食谱科学配餐，别老是那几个老样。少吃那些高油高盐高糖的东西。按照《学生餐营养指南》的说法保证营养平衡。反食品浪费的措施也得落实下去，多培训培训从业人员怎么控制加工过程减少损耗。吃饭的地方贴贴提示牌子，引导学生们好好吃饭别糟蹋粮食。 请各位学校领导重视起来，照这个提示好好自查自纠一下，把那些藏着的风险隐患赶紧处理了，好让师生们开学吃得安心。（消息来源：南充市市场监督管理局） 声明：素材来自网络、请仔细辨别真伪。