“帮把反式脂肪酸吃掉！”这是中国近年来一直在努力做的事。现在有个好消息传来：12月12日，国家食品安全风险评估中心应用营养一室的主任方海琴在北京透露，经评估发现，咱们居民摄入的反式脂肪酸实际供能比，远远低于世界卫生组织规定的那个1%的线儿。你可以说中国这回算是管住了嘴，在食品安全上没掉链子。 当然，这背后离不开咱们国家定的那些硬杠杠。比如只要食品里放了氢化油脂，包装上就得老老实实标清反式脂肪酸的含量；给宝宝吃的配方奶粉更不能用这种油了，从根儿上就给这东西断绝了。这一切都在告诉大家，我们正努力把这“隐形杀手”赶出去。 世界卫生组织那边也没闲着。就在这几天，他们的驻华代表处在北京办了个会，营养技术官员崔莹还跟大家聊了聊这事儿。她说反式脂肪酸主要有两个来路，一个是动物身上带的，这倒是不多；另一个就是工业加工弄出来的，以前这可是工业发达的象征呢。但谁成想啊？后来大伙儿研究发现，这玩意儿不但没好处，还容易引发心脏病和冠心病。 中新社的记者李纯当时也在现场记录着这一切。她把崔莹的话说了出来：既然坏处这么多，咱们就一定要管。还好中国出手很快，定了好多规矩去堵漏洞。比如标签得写明白、婴幼儿食品不许加这些油……这些措施确实管用。 拿北京来说吧，去年也就是2012年的时候做过一次调查；最近又查了一次。结果都是一样：老百姓吃进去的那点反式脂肪酸总量太少了，根本达不到世卫组织定的那条红线。方海琴说这说明咱们管控得有成果啊。 至于以后咋办？方海琴也说了主意。她表示马上要发报告了，还得给大家伙儿多讲讲道理。别再让那种打着“反式脂肪酸”旗号瞎吆喝的事儿出现了。只有大家心里有底儿了，产业才会更踏实。