近期有关鸡蛋健康风险的讨论不断升温，源头可追溯至国际期刊《PLOS Medicine》刊发的浙江大学团队研究。研究对52万名美国人进行16年随访后发现：每日额外摄入300毫克膳食胆固醇（约1.5个鸡蛋）与心血管疾病风险上升17%涉及的。但多位国内外专家提醒，此结果不宜直接套用于中国人群。
营养健康从来不是“某一种食物决定一切”，而是长期生活方式共同作用的结果。面对研究结论和网络信息，公众无需被夸张说法左右，也不必走向“完全回避”的极端。将鸡蛋放在均衡膳食的框架下，做到适量、清淡、搭配合理、选购规范，既能保障安全，也更能满足不同人群的营养需求。