话说到了04台，也就是1920年那会儿，台湾茶叶改良场从印度阿萨姆省搞来了大叶种茶种。这茶种可不好伺候，到了这边容易早发芽，还不耐冻。改良场的人硬是把全岛跑了个遍，最后看中了南投的日月潭。那儿雾气重、湿度大、土壤里有机质多得很，正好把阿萨姆种的毛病给补上了。头一批试种的红茶一拿出来，“色艳、香高、味醇”，把茶界的人都给惊呆了。这下可好了，埔里、水里、鱼池这些地方一下子都火起来了，大家都开始种红茶。当年日月潭出的高级红茶不仅是卖出去的主力货，还被当成“御用贡品”，跟锡兰红茶、大吉岭的茶放在一块，成为了台湾茶叶的一张金名片。 说到这“红玉”的名字其实挺讲究的。它可不是随便叫叫的，是专指台茶十八号的外号。泡出来的汤色红艳透亮，边上还泛着一圈金光，看着像红宝石一样漂亮。后来的育种团队就用野生的山茶当妈妈树，再用阿萨姆种当爸爸树，来回折腾杂交筛选了好久，才弄出了这株只有咱们台湾才有的茶树王。 上等的红玉看上去条索又紧又粗、乌黑发亮，还透着点幽幽的紫光。闻闻干茶，自带一股天然的肉桂香和薄荷凉味儿。要是把95℃的热水倒进去，红艳的汤色立马就渗出来了。先闻到的是甜甜的果香和蜜香，喝一口鲜滑醇厚，舌根发凉嘴里泛津儿，喉头发甜的感觉一直停不下来。 红玉最特别的地方就在于那种“台湾香”，像是肉桂香混着薄荷香，带着股冷冽劲儿还有点甘甜。这种味儿在所有红茶里找不出第二个来。到了2007年，它跟乌龙茶一起被选为“十大经典名茶”，成了官方认证的“台湾名片”。 这种香能长久不散是有道理的。因为它天生含胶质多，泡再久也不会散架；检测显示里面的儿茶素和氨基酸含量比普通红茶高很多。性温不燥还能暖胃降血脂，到了秋冬港澳和东南亚那边的客商特别爱买它。 鱼池乡那边是它的老家。整天都被雾给围着，喝的是浊水溪的水。茶园都在海拔一千米的坡地上种着，昼夜温差大阳光又是斜射进来的。这样的环境让茶叶聚足了清甜花香还有高山的冷韵劲儿。采茶讲究采“两叶一芽”，用老办法手工萎凋再低温烘焙一下，把那些天然香气和胶质口感都保住了。 这茶拿来清清口或者用来做饮料都不错。单喝就很顺口了；要是加点牛奶或者柠檬进去变个样也挺好吃的。不管是冷的还是热的它都能把柔滑的口感和特别的香气送进你嘴里。 最后就跟那句诗一样：金风玉露一相逢就胜过人间无数了。金黄的阳光一照杯边，那圈金色的光晕就出现了；仿佛把日月潭的云雾和花香都锁进这一杯里了；这一口下去“台湾香”在喉咙里缓缓散开；你就能明白顶级的红茶不过是那段跨越百年的缘分；终于在日月潭的云雾里找到了家。