在上海的消防研究所里，给无数家庭带来安心的消息传来了。只要安装上烟雾报警器，就能把火灾造成的损失给降低了65%以上。邻近新年的时刻，家家户户忙着做饭的频率提高了，安全这条线必须时刻拉紧。任何电话或者信息都不值得去交换家园的安全。下次在厨房里忙碌时要是手机响了，先完成关火这个动作——这可能是你接过的最重要的“电话”。南昌市消防支队的王队长特别提醒，食用油一旦加热到380℃就会自燃，只需要持续加热8到10分钟。预防厨房火灾只需要养成三个习惯：烹饪时佩戴定时器提醒；使用带有自动熄火保护装置的灶具；贯彻“人离火灭”的铁律。在这些令人心痛的案例背后，暴露出了三个致命的疏忽：一是高估了自己对时间的把控，觉得“离开几分钟没关系”；二是过度依赖他人来代为看管火源；三是电器使用后不断电的侥幸心理。消防数据显示，在我国每年发生的家庭火灾中，厨房火灾占据了37%，而“离人忘关火”是最主要的原因。类似的惨剧在全国各地不断上演。浙江嘉兴有一位木工爱好者因为忘记关闭电刨机电源引发了火灾；吉安有一位老太太在熬猪油的时候上楼去浇花，结果厨房转眼间就浓烟滚滚。当时那位江西的房主还心有余悸地说：“我就接个电话的功夫，家就没了！”当时厨房里灶台上的油锅正热着呢，手机铃声响起来的时候他顺手就接起了电话出门去了，完全忘了锅里还烧着滚烫的油。这个看似平常的举动最终让整栋房子都陷入了火海。消防员赶到现场时火势已经蔓延到了整层楼面。高压水枪不停地喷射了近20分钟才把火给控制住了，但原本温馨的家早就烧得只剩框架了。事后勘查发现起火点就是那口被遗忘的油锅——油温持续升高到燃点之后，飞溅出来的火星点燃了厨房里面易燃的物品。