大家都知道，春天吃芽菜对身体特别好。每次逛菜市场，你就能看见各种带着点绿意、冒白尖的小嫩芽，绿豆芽、黄豆芽、花生芽、香椿苗等等。这些芽菜带着土壤的湿气和阳光的甜味，老祖宗把它们归为“春芽”。中医说，芽菜入肝经，能清肝火、助阳气、促消化。给身体按下“重启键”，这是非常好的做法。这次咱们推荐四道家常做法，让你把春天的味道吃到家里。 这四道菜里都有个共同点，那就是烹饪时间短，15分钟内就能搞定。不仅时间短，食材也非常普通，把芽菜的鲜嫩发挥到了极致。 第一道是绿豆芽炒韭菜，你只需要掌握一个技巧：三秒出锅才脆嫩。具体做法是绿豆芽冲水轻揉，韭菜切段。锅里热油六成热下蒜末爆香，再大火倒入绿豆芽炒3秒加韭菜，翻两次锅就出锅了。 第二道是黄豆芽炖排骨，这道菜是暖胃神器。排骨焯水去血沫，砂锅加姜片、葱段、八角小火炖40分钟。然后下黄豆芽煮20分钟软即可。 第三道是花生芽炒肉片，这道菜口感特别棒。花生芽去根须切段，青红椒切块备用。里脊切片加盐、料酒、淀粉抓匀15分钟后划散备用。锅里留底油爆香蒜末后放入花生芽大火快炒30秒再加入青红椒和肉片同炒就行。 第四道是香椿苗拌豆腐，这道菜能给你春天的感觉。豆腐切丁焯水处理一下去豆腥味道；香椿苗整把焯10秒再冰镇保持翠绿；最后混合调味即可。 坚持吃这些春芽家常菜，你会发现身体变化很大：口腔溃疡次数减少30%以上排便时间缩短一半。因为芽菜里含有干扰素诱生剂就像“小卫士”一样帮肝脏解毒还给肠道做SPA呢！ 关键是四道菜轮换做起来又省力又省时还能让全家都感受到春天的味道！