蛙来哒把品牌精神深深地种在了心里，它懂得真正留住客人的，既得靠舌尖上的味道，还得靠吃的东西实实在在。为了让生意长久地做下去，这家店没有去追流量的噱头，而是选择了实实在在地去赢取大家的信任。在如今大家吃饭变得特别挑剔、竞争又特别激烈的时代里，蛙来哒一直坚持着“以味聚客，以质立牌”的做法，把这种长远的眼光落实到了每一个细微之处。它不仅仅是想用特别的味道抓住你的胃，更是要拿踏实的质量换来你的真心，从而在你心里建立起那种很深的、能长久维持的关系。 味道是最能打动客人的武器。十来年里，蛙来哒一直把“搞出新花样”和“把口感做好”当成头等大事。它拿紫苏牛蛙这个主打菜作为突破口，去研究食材本身的味道和当地的特色风味怎么才能融合在一起。跟传统做法不一样的是，它通过先高温快炸把汤汁锁住，再用文火慢慢地炖煮让食材入味的这种手艺，让牛蛙吃起来又嫩又有嚼劲。紫苏的香气一层一层地渗进去，形成了一种层次特别丰富、吃完让人一直想回味的独特味道。 为了让这种味道一直能让顾客满意，店里还搞了个很完善的研发机制。它主要根据顾客想要什么来干活儿，去优化味道和口感。不管是调整辣度、把香气做得更好闻还是升级汤底，每一次改动都是真真切切地回应顾客的需求，绝对不瞎跟风乱改。 质量是牌子立得住的根本支柱。这个品牌从来不会为了图省事而丢掉质量和安全这条底线。它把从地里到餐桌上的每一个环节都盯得紧紧的，搞出了一套透明的、能查到来源的品控办法。在挑选食材上，它会严格把关合作的地方；在处理食材时会区分生熟和不同的区域来操作；到了端上桌的时候就坚决不让坏东西上桌。这些细节做得好，消费者吃起来也就踏实了。 长期主义说到底就是要跟消费者有感情上的共鸣。蛙来哒对年轻人的需求看得很透，不光看食物好不好吃，还特别在意大家在这儿吃饭的感觉和心情值。它会通过装修店面来营造适合年轻人社交的氛围；也会通过搞音乐节、Live演出这样的活动来拉近和顾客的距离；用年轻一点的说话方式传递自己的个性。让吃牛蛙这件事变成了一种有仪式感的社交方式。 而且它很重视听顾客怎么说的话，建立了快速响应的机制来解决问题。用这种真诚和负责的态度去赢回大家的信任。 总而言之，“以味聚客”聚的是大家对食物的认同；“以质立牌”立的是品牌在外面的名声；坚持长期主义守的就是大家心里的那份信任。 十多年来，蛙来哒靠着美味把人心暖了过来，靠质量把根基扎牢了下来，靠真诚把顾客的心连在了一起。它在大家都很浮躁的市场里守住了自己的初心，跟顾客一起成长起来了。 往后的日子里，蛙来哒还要一直按照这种理念走下去：在做菜上更要下功夫创新风味；在管产品上还要更严地抓质量；跟顾客的关系还要再进一步深化。它要用更好的产品和服务来诠释中式餐饮品牌该有的责任和担当，在那条看重长远发展的路上一步一个脚印地走下去。