拿到食品包装先看它有没有把该写的东西写全，像配料表、净含量、生产日期、保质期、生产者地址和许可证号这些缺一不可。这一步就像做个心电图检查，直接把明显不合格的给筛掉。GB 7718里说的很清楚，食品名称要用规范的汉字，繁体字和异体字想用也行，得配上简体字，英文越南语这些外语也得有汉字对照。一瓶辣椒酱要是只写“辣椒”，消费者很可能就误会成辣椒干了，所以名称得把真实属性反映出来。 配料表就像是化学身份证，得拿它去和2760号表核对。要是写“乙酰化单、双甘油脂肪酸酯”和“乙酰化单、双甘油脂肪酸脂”，仅仅差一个字性质就不一样了。像丙酸及其钠盐、钙盐只能在A.1表格里的那些食品类别里添加，要是饮料里出现就属于越界。大米里加了丙酸看着违规，但E.1表格把大米归到了原粮类别里，只要分类号对得上就合法。药食同源的药材得在卫计委名单里才行，要是名单外的药材上了配料表，轻则整改重则下架。 “富含膳食纤维”“低脂”这些定量声明必须把具体数值写出来，不然就是虚假宣传。净含量的单位只能是小写的kg，1500克得标成1.5千克，写成0.15千克是要扣分的。字太小消费者看不清也不合格。 生产日期和保质期也是硬杠杠，少印一天都可能被判过期食品。贮存条件、许可证号、产品标准代号这些都得有。酒精度大于等于10%的酒可以不用标保质期。鸡蛋过敏提示这种推荐性内容印了就得按规则来，必须红字加粗。 营养成分表的抬头得写清楚每100克或者每份，顺序和单位错了都要扣分。能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠这五项缺一不可，还得算占NRV的百分比。打了“富含维生素C”就得在表里同时标出含量和NRV%，NRV%得大于等于15%。 配料表里有植物奶油植脂末这些氢化油，营养成分表就必须单独列示反式脂肪酸含量，哪怕是0g也得写出来。部分低风险食品可以豁免营养标签，但要是自己选择标注就得按全套格式来。 能量值的计算是用系数相乘：蛋白质乘17，脂肪乘37，碳水化合物乘17，钠没有能量。把这些加起来四舍五入到个位。实测能量比标示高或者低都不行。NRV%统一修约到个位，21.3%不能写成21.33%。 所有这些规则都只适用于预包装食品，现做现卖的散装食品不在管辖范围内。审标之前先确认产品形态，再逐条对照标准和问答文档。 最后的提醒：把问答文档当成官方解释器随身携带，才能一次通过。