春节假期里，商超集市这些地方最热闹，人们的胃口也都打开了。各地市场监管部门可不敢掉以轻心，都在忙着织密防护网，严防不合格的东西进肚子。记者听说，各地市场监管局都盯着大型商超、农批市场还有那些年货集市，专门盯着大米面粉、肉禽蛋奶这些节日热销货。对于像年夜饭供餐单位、网络订餐平台这样的关键主体，更是通过明察暗访和联合督导的方式，逼着他们把原料准入、过程控制这些环节都盯紧了。截至前三天，光是全国各地的市场监管部门，就已经累计检查了50万多家次的食品生产经营主体。 拿北京来说，为了护着庙会那边的安全，他们对全市30多处庙会以及1000多个摊位建立了双向协同监管机制。不仅从源头查验食材资质，还进行现场抽样检测，这一套闭环管理做得很到位。针对农产品批发市场，他们甚至还搞起了错峰夜查行动。 黑龙江那边则把冰雪旅游景区当成了重点。他们利用互联网和AI技术，对重点经营场所进行24小时不间断巡查。这种智慧监管模式让风险问题能立马被发现和处置。节日期间已经检查了1.25万家次生产经营主体，还整改了456处隐患。 上海那边的做法比较独特。他们既盯着网络平台和连锁企业总部的管控机制，又专门盯着食品仓储环节。通过排查整治，累计检查了6890家次单位，重点防控过期食品回流和篡改生产日期的问题。 江苏那边的力度也很大。省、市、县三级力量联合起来，高频次地检查农批市场和年夜饭供餐单位。夫子庙这些旅游景区也没放过，累计检查了2.75万家次。 除了江苏和上海这些大城市外，广东、山东还有河南等地也没闲着。广东把景区商圈和车站服务区当成重点管控区域；山东严查农贸市场注水肉和未经检疫肉类；河南则是严厉打击“三无”食品；湖北开展了“你点我检”活动；云南则是在昆明、大理这些旅游热点地区加强了监管。 广东省内的工作人员告诉记者：“我们还加大了对生食类、冷食类高风险菜品的管控力度。”山东那边则规范了商超进货查验流程和散装食品标识标注。河南那边落实了全天候值守和投诉举报快速处置机制。湖北提升了监管的公众参与度与针对性。云南在昆明、大理等地快速处置各类食品消费投诉举报。 总的来说，各地都在根据本地特点精准发力：北京强庙会监管；黑龙江用AI智慧巡查；上海抓平台仓储；江苏保年夜饭安全；广东防高风险菜品；山东查注水肉；河南打三无产品；湖北搞定向抽检；云南护游客饮食。大家都在努力保障这个春节的“年味”舌尖安全。