你看这新闻刷的，绍兴人一直惦记的那口炒得香喷喷的江西小炒，这不又回来了嘛！网上的吐槽也很有意思，大家都在喊着：“真没人管管江西小炒吗？”谁知道呢，过完年还没几天，就把咱们绍兴网友急坏了。这都元宵都过了，那些藏在小巷子里的小店到底开没开？趁着这个节骨眼，咱们赶紧去探探路。在绍兴越城区阳明北路，有个叫老杨的江西人开了家店。这家小店没别的，就是典型的夫妻档，也就六七张桌子加一个小厨房。你说巧不巧，老杨是不想回江西过年的主儿，他在这边待了8年了，已经把这儿当家了。尽管过年期间生意稍微淡了点，但过了初七以后生意就回暖了。 其实像老杨这种不关门的情况是少数。大家伙儿都知道江西人有个大毛病，那就是特别爱回老家过年。这一到春节你看沪昆高速衢州段那堵的，那是真厉害。再加上民间还有个说法叫“正月十五不出门”，所以不少店都要等到年后才开张。在越城区1051创意园里的那家江西小炒店就还关着门呢。我打电话问了一下张老板啥时候开门。张老板说往年他都是正月十五后就营业了，今年家里有点事儿要处理，估计还得等个五六天吧。不过他挺高兴的，说很多老顾客都发信息问他开门没。 好消息是现在有更多的小店都开张了。我看了下外卖软件，发现有80%的江西小炒店已经正常营业了。大家想去的话最好还是先打个电话或者查一下app确认一下。 相比这些夫妻小店关门大吉的情况，连锁的江西小炒店可就不一样了。他们都有成熟的标准化体系和一帮子人守着灶台呢。在绍兴银泰百货的小江溪店里，他们是跟着商场走的。除了除夕晚上关门休息一下外，其他时候都在营业。越城区嘉银广场的赣三碗那家店也没关门，老板王先生说就算除夕当天生意都还挺不错的呢。 还有在袍江诚信路上的元春芳这家店也挺给力的。虽然他们首店是开到除夕前一天关门的，但正月初六就立马回来了。工作人员跟我说老板不想让来吃饭的人扑个空嘛。毕竟这段时间大家都有聚餐的需求嘛。 这就跟小时候家里做的饭一样温暖啊！哪怕是隔着屏幕喊话催工也好、提前返程也好，这都是食客跟店家之间的一种默契和心意相通呀！味道还是那个味道、地方还是那个地方、民生经济也都跟着好起来了！只要灶火点着了、锅里有热气了、食客也回来了、日子也就红火了起来！咱们真心希望每一家小店都能被温柔对待、每一份辛苦都能被人看见和珍惜！让生活里的那份热辣劲儿和稳稳当当的日子一直滚烫下去！