2025年9月22日，中新网江门电，9月19日至22日，2025岭南科技创新论坛在江门举行。这次论坛给大家带来了一次探讨食品产业发展的机会。七大平行论坛之一的新质生产力赋能食品产业高质量发展大会，把华南农业大学、华南理工大学、岭南、广东海洋大学、广东省农业科学院、广东省科学技术协会、广东省食品学会等多个单位都请来了。这个大会围绕健康食品研发、食品安全监管和农产品副产物利用等问题，分享最新研究成果。刘书成是广东海洋大学的教授，在报告中提出了对虾加工业提质增效的新思路。 扶雄是华南理工大学的教授，针对食品饮料高糖和高GI的痛点，给出了甘蔗多酚降血糖机理和低升糖健康食品开发的技术路径。香港中文大学陈振宇教授以膳食纤维和慢性疾病预防为主题，给大家分析了膳食纤维和短链脂肪酸对人体健康的影响。 另外，这次大会还开设了预制菜品质提升研讨会、焙烤及休闲方便食品产业沙龙和食品产业高质量发展要素研讨会这三个分论坛。华南农业大学、广东省农业科学院和暨南大学等九所高校和科研院所也参与其中。他们展示了各自团队的研究方向及最新科技成果。陈振宇教授还以食醋产品为例讲述了短链脂肪酸对胆固醇代谢的调控作用。 这个大会由广东省科学技术协会主办，广东省食品学会承办。大家通过这次会议一起讨论如何培育和运用新质生产力来推动广东食品产业高质量发展。刘书成在他的报告中指出国内对虾加工流通中存在保活难、损耗高、附加值低等难题，并提出了绿色加工和品质保鲜等技术方案。 扶雄教授给大家讲解了甘蔗糖蜜提取物在降血糖烘焙食品和功能饮料开发中的应用方法，为传统食品产业功能化转型提供了技术支撑。华南理工大学扶雄教授通过《甘蔗多酚降血糖机理与低升糖健康食品开发》报告把这个问题讲得非常透彻。 此次岭南科创论坛聚焦食品产业培育，专家学者共同探讨发展之路。这次会议把刘书成、扶雄还有其他很多专家学者都聚在一起讨论食品产业的未来发展方向。这些专家们不仅分享了最新研究成果还给产业发展提供了技术支撑和新思路。 这次大会还给广东海洋大学刘书成提供了一个平台展示他在对虾加工业新质生产力方面的研究成果。刘书成用《科技创新赋能对虾加工业新质生产力》报告给大家展示了他在这个领域所取得的成就。 这次岭南科创论坛让大家看到了广东省在推动科技创新方面所做的努力，也让更多人了解到广东食品产业在未来的发展潜力。 通过这次大会我们也看到了香港中文大学陈振宇教授在《膳食纤维与大健康——从短链脂肪酸谈起》报告中提出的重要观点。他用系统阐述让大家更加清楚地认识到膳食纤维与慢性疾病预防之间的关系。 这次岭南科创论坛吸引了众多专家学者参与讨论，他们针对不同细分领域展开深度研讨与经验交流。 特别是在食品产业高质量发展要素研讨会上邀请了政府、高校、科研院所和企业代表参会，聚焦成果转化、技术对接和校企融合共同体建设等问题进行探讨。 这样的交流活动能够帮助广东省更好地推动食品产业升级转型，并且为广东食品行业提供更多创新机遇和发展空间。