中新社杭州5月31日电 黄彦君报道 今年端午节，中国多地推出创意粽子，给传统的端午节食俗增添了时尚感。 就在5月28日，中国数据研究中心发布了一份报告，预计到2025年，中国的粽子市场规模将达到110亿元人民币。这个数字显示了市场对粽子的巨大需求，特别是在礼品经济和文旅经济的带动下。 5月30日和5月31日期间，北京、上海等一线城市推出了各种创意粽子产品，包括粽子形状的蛋糕、冰激凌和奶酪球。同时，“新中式”甜品店也把粽子与蛋黄酥结合在一起，推出了创意点心，订单量非常可观。浙江嘉兴的秀洲区还出现了一家注重私人定制的粽子工厂，消费者可以自己选择食材、调味料和外包装。 除了产品本身，还有许多地方结合了文旅消费和传统美食。云南推出了咖啡香粽和玫瑰鲜花粽等地方特色产品。浙江临安的精品民宿吸引了安徽游客周佳伊一家来此度假，其中一个重要原因就是他们制作的私房粽子礼盒和传统氛围。 云南、临安等地还推出了许多口味新颖的创意粽子，打破了人们对粽子的刻板印象。云南有咖啡香粽、玫瑰鲜花粽等地方特色产品。浙江嘉兴有马蹄啵啵粽、橙香风味粽、鲍鱼烧鸟粽等新口味产品。 兰州甘肃省中医院推出了“五行福粽”，包括金粽、木粽、水粽等不同元素组成的款式，深受市民喜爱。浙江丽水缙云返乡创业青年吕侃赛将药膳配方融入自己制作的粽子中，销量已达到40多万个。 除了口味创新之外，还有形式上的变化。在这个端午节前夕，甘肃兰州的一家甜品店推出了冰粽子、“一口粽”和竹筒粽子等新颖形式。这些形式与传统甜咸之分、南北差异不同，让消费者感到惊讶。 现在健康饮食理念日益盛行，药食同源也被引入了粽子界。在这个大环境下，养生粽子变得非常流行。浙江、广东、江苏等地的商家将糯米换成粗粮谷物来制作养生粽子。这些粗粮谷物更有利于控制血糖。 浙江嘉兴秀洲区的一家粽子企业负责人方正伟说，今年推出的时新口味产品在江浙沪地区很畅销。年轻群体更乐于尝试新口味，为生产端创新指明了方向。 浙江嘉兴作为“粽子之乡”，随处可见粽子铺和工厂。当地食用粽子历史悠久，品种逐年“上新”。传统的猪油细沙和蛋黄肉粽已经被黑松露粽、意式火腿粽等新口味取代。 端午节前杭州临安精品民宿工作人员为客人准备了定制的私房粽子礼盒。这些礼盒包装精致，味道原生态。周佳伊一家觉得这家民宿配置让他们在家过节也能享受仪式感。 北京、上海等一线城市出现了多个甜品品牌推出的创意甜点：有商家在甜品中加入咸味元素；有品牌把甜咸风味结合起来；还有商家推出以咸蛋黄为主题的拿铁咖啡。 吕侃赛把药膳配方融入自己制作的特色点心之后吸引了大批消费者前来购买。品尝过之后的“00后”游客梁凯烁觉得这种混搭味道新奇又好玩好拍。 中国数据研究中心发布《2025中国粽子行业白皮书》显示：受文旅经济、礼品经济带动，“粽”这个市场将迎来快速增长。“新”字开头的创造似乎已经成为这个市场必须遵循的规律。