10分、13分、5分这三个分数出现的地方我会保持不变。给你讲一下我平时做柚子茶的步骤。先给柚子洗个澡，整个柚子放在流水底下，用食盐把表皮搓洗一遍，用细盐粒把果蜡和灰尘都搓掉。这步看起来简单，其实能让茶的颜色更清亮。洗干净后，用削皮刀轻轻地把黄色表皮削下来，最好削得薄一点，厚了会带苦味，薄了才能熬出清幽的柚香。把削好的皮切成细丝。 接下来把皮丝倒进滚水里煮，大火煮5分钟后再换一次水。重复这个过程两次，直到皮丝变成半透明的样子，苦味就都去掉了。用漏勺把皮丝捞出来晾干表面的水分，不要着急下锅熬煮。 再把果肉拆出来处理一下。把果肉剥出来，把白筋撕掉再掰成小块。小块更容易软烂，出汁率也更高。处理好的果肉、皮丝、冰糖和清水一起倒进砂锅里。水位差不多没过食材就好。 准备两个玻璃瓶用来装茶。先用沸水烫一烫玻璃瓶消毒一下再晾干备用。 把砂锅开到大火烧开后转小火保持“虾眼泡”的状态。用锅铲顺时针打圈搅拌防止糊底。 熬到汤汁收浓、果肉变得晶莹琥珀色的时候就可以关火了。 等锅稍微凉一点的时候调蜂蜜进去最好。大约60℃左右的时候倒入蜂蜜搅匀。这时候筷子挑起来能拉出绵密挂壁就说明蜂蜜已经融合进去了。 把混合液趁热装进消毒过的玻璃瓶里装满盖上盖子倒扣10分钟排气之后冷藏锁鲜。 冷藏一夜后茶色变得澄澈金黄，取两勺倒入热水冲泡一下就能闻到满屋子的柚香了。